サルサソース香る、メキシカン風さつまいもグラタン
サルサソース香る、メキシカン風さつまいもグラタン
フレッシュなサルサソースをたっぷり使った、風味豊かな個性派さつまいもグラタンのレシピ
最近、さつまいもをたくさんいただいたので、どうにかして色々な料理に活用できないかな？と考えていたところ、サルサソースを使ってメキシカンフードのような風味の料理にしてみました！カロリーも高すぎないので、ダイエット中の方の食事としても、おつまみとしてもぴったりだと思います。
材料- 市販のサルサソース 1カップ
- タコシーズニング 小さじ1 (お好みで)
- さつまいも 中1/2個
- ピーマン 1/4個
- ピザ用チーズ（モッツァレラ） 1カップ
- ミニトマト 2～3個
- パクチー 少々 (お好みで)
- コーン缶 1/4カップ
- エシャロット (または小さな玉ねぎ) 1/2個
調理手順
Step 1
さつまいも半個は皮をきれいに洗い、約2～3mm厚さにできるだけ薄くスライスしてください。薄く切ることで、オーブンで焼いたときに中まで柔らかく火が通り、他の材料ともよくなじみます。
Step 2
グラタン皿の底に、薄くスライスしたさつまいもを重ならないように一層敷き詰めます。お皿の底が隠れるように、丁寧に並べてください。
Step 3
さつまいもの上に準備したサルサソースをたっぷりと乗せ、さつまいもがしっとりするように覆います。その後、再び薄切りにしたさつまいもを乗せ、その上にサルサソースをかける、という作業を2～3回繰り返して層を作ってください。さつまいもとサルサソースの割合はお好みで調整しても大丈夫です。
Step 4
エシャロット（または小さな玉ねぎ）は薄切りにし、ピーマンは種を取り除いて粗みじんにします。準備したエシャロットとピーマンを、グラタンの上に彩りよく散らしてください。野菜から出る水分と風味が、グラタンの味をより豊かにしてくれます。
Step 5
ピザ用チーズ（モッツァレラチーズ）をお好みの量、たっぷりと振りかけてください。チーズが溶けることで、材料全体がまとまり、香ばしい風味を加えてくれます。
Step 6
コーン缶は水気を切り、ミニトマトはヘタを取って4等分するか半分に切ってください。準備したコーンとミニトマトを、チーズの上に均一に散らします。彩りもきれいになり、食感のアクセントにもなります。
Step 7
最後に、ピザ用チーズをもう一度たっぷりと振りかけます。タコシーズニングがあれば、軽く振りかけるとメキシカンな風味がアップしますが、なければサルサソースだけでも十分美味しいです。オーブン皿をアルミホイルでしっかりと包み、180℃に予熱したオーブンに入れ、20分間焼いてください。（この工程は、さつまいもを中まで柔らかく煮るためです。）20分後、アルミホイルを外し、同じ温度（180℃）でさらに20分、チーズがこんがりと溶けて美味しくなるまで焼いたら完成です。
Step 8
オーブンから焼きあがったグラタンを取り出し、熱々のうちに召し上がれ。お好みで、新鮮なパクチーの葉を刻んで散らしたり、さらにチーズを追加して風味を豊かにすることもできます。（この工程は省略可能で、パクチーの香りが苦手な方は省いても大丈夫です。）
