サムゲタン風！体に優しい韓方ゆで卵

サムファ茶（双和茶）の香りが上品に広がる、体に良い韓方ゆで卵！

サムファ茶の深みのある香りがほんのりと染み込んだ、健康にも味にも優れた特別な常備菜、韓方ゆで卵をご紹介します。じっくり煮込まれた卵と甘じょっぱい煮汁が絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。冷蔵庫で保存でき、いつでも楽しめる一品です。

まず、卵を茹でるのに適した鍋に卵を入れ、水と塩大さじ2を加えます。水が沸騰したら中火にし、約10～12分間茹でて固ゆでにします。茹で上がった卵は冷水で冷まし、殻をそっと剥いてきれいに準備します。殻を剥く際は、卵が割れないように優しく扱ってください。

Step 1

深めのフライパンか鍋に、醤油、水、そしてサムファ茶1パックをすべて加えて煮汁のベースを作ります。オリゴ糖は後で加えるので、一旦脇に置いておきましょう。

Step 2

煮汁を強火でぐつぐつと沸騰させます。沸騰したら、殻を剥いたゆで卵をそっと入れ、火を弱火にします。フライパンを前後にゆっくりと揺らすか、ヘラなどで卵を転がしながら、煮汁が卵全体に均一に染み込むように煮詰めていきます。焦げ付かないように火加減に注意してください。

Step 3

煮汁が半分くらいの量になったら、オリゴ糖大さじ5を加え、照りが出るまでさらに煮詰めます。最後に炒りごまを振りかけると、表面はつやつや、中はしっとりとした、香ばしい韓方ゆで卵の完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！

Step 4