サムゲタンの残り汁で作る！栄養満点ヘルシー参鶏湯粥（タッ죽）レシピ
サムゲタンの残り汁で作る！栄養満点ヘルシー参鶏湯粥（タッ죽）レシピ
参鶏湯粥（タッ죽）の作り方、残ったサムゲタンのスープ活用レシピ
サムゲタンを作った後に残ったスープと鶏肉を活用して、滋養満点の参鶏湯粥（タッ죽）を簡単に作る方法をご紹介します。ご家庭で手軽に作れる、深みのある味わいのタッ죽で健康をチャージしましょう！
材料- サムゲタンのスープ 500g（こしたもの）
- 水で戻したもち米 1/2カップ
- サムゲタンの残りの鶏肉 2掴み（食べやすい大きさにほぐす）
- 塩（味調整用）
- こしょう（風味付け用）
調理手順
Step 1
まず、サムゲタンを作った後に残った鶏肉を用意します。多くの場合、鶏むね肉が残ることが多いので、この肉を食べやすい大きさに細かくほぐしておきましょう。より柔らかい食感が好みの方は、鶏もも肉や手羽肉を使っても良いでしょう。
Step 2
サムゲタンを煮出した後、別によけておいた澄んだスープを用意します。約500gが目安ですが、具材は取り除き、澄んだスープだけを使うことで、タッ죽の滑らかな食感を活かすことができます。（油分が多い場合は、軽く取り除いてください。）
Step 3
鍋にもち米（1/2カップ）と用意したサムゲタンのスープを入れ、中火にかけて煮始めます。もち米が鍋底にくっつかないように、木べらやレードルなどで絶えずかき混ぜながら煮ることが重要です。米粒が柔らかくほぐれるまで、約10〜15分間煮てください。
Step 4
もち米が十分に煮えて、お粥のようにとろみがついたら、先ほどほぐしておいた鶏肉を加えます。鶏肉が米とスープによく馴染むように、さらに2〜3分ほど煮込みます。
Step 5
最後に塩で味を調えます。サムゲタンのスープ自体に塩分が含まれている場合があるので、味見をしながら少しずつ加えるのがおすすめです。最初は薄味から始め、徐々に味を調整していくことを推奨します。
Step 6
お好みでこしょうを軽く振ると、風味がさらに引き立ちます。これで、温かく濃厚な滋養満点の参鶏湯粥（タッ죽）の完成です！熱々のおいしいタッ죽をぜひお召し上がりください。
Step 7
ヒント：タッ죽を煮込む際に、みじん切りにしたニンジン、ズッキーニ、きのこなど、お好みの野菜を加えて一緒に煮ると、より豊かで栄養価の高いタッ죽を作ることができます。今回はシンプルにしましたが、お好みで野菜を加えてみてください。温かく香ばしいタッ죽の一杯は、体がほっとするような健康的な気分にさせてくれます。
