サバ缶とシソ、エゴマのピリ辛チゲ風鍋
サバ缶とシソ、エゴマのピリ辛チゲ風鍋
超簡単！サバ缶とシソ、エゴマのチゲ風鍋の作り方、魚臭さを消す秘訣！
毎日の食卓に頻繁に登場する、簡単なのに見栄えもするサバ缶とシソ、エゴマのチゲ風鍋のレシピをご紹介します。新鮮なシソと香ばしいエゴマパウダーの素晴らしい調和で、ご飯が止まらなくなること間違いなし！家族みんなであっという間に平らげてしまう美味しさです。さあ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- サバ水煮缶 1缶（汁ごと）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1本
- 赤唐辛子 1本
- 新鮮なシソの葉 20枚
調味料- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 生姜汁 小さじ1/2
- 香ばしいエゴマパウダー 大さじ1
- 黒胡椒 少々（少々）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 生姜汁 小さじ1/2
- 香ばしいエゴマパウダー 大さじ1
- 黒胡椒 少々（少々）
調理手順
Step 1
サバ水煮缶を1缶用意します。サバ缶特有の生臭さを消すために、汁ごと使用します。
Step 2
玉ねぎ1/2個は薄切り、赤唐辛子1本と長ネギ1本は5cm幅の棒状に切ります。シソの葉はきれいに洗い、1cm幅に刻みます。シソは多めに加えるほど風味が豊かになるので、お好みで増やしても良いでしょう。
Step 3
鍋にサバ缶の中身を、油と汁ごと全て注ぎ入れます。缶詰自体の旨味を活かすことで、深いコクが出ます。
Step 4
唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えて、ピリッとした辛味をプラスします。
Step 5
すりおろしニンニク小さじ1を加えて、旨味を引き出します。
Step 6
生姜汁小さじ1/2を加えます。これがサバの生臭さを効果的に消すポイントです。生姜がない場合は、すりおろした生姜少々でも代用できます。
Step 7
黒胡椒を少々振りかけ、全体の味のバランスを整えます。
Step 8
切った長ネギ、玉ねぎ、赤唐辛子、シソの葉を全て鍋に入れます。
Step 9
全ての材料が均一になるように軽く混ぜ合わせ、中火にかけて煮込みます。野菜が柔らかくなるまで煮てください。
Step 10
野菜が十分に柔らかくなったら、香ばしいエゴマパウダー大さじ1を加えます。エゴマパウダーは最後に加えることで、風味と香りを最大限に活かせます。
Step 11
エゴマパウダーを加えたら、もうひと煮立ちさせてから約5秒ほどで火を止めます。煮込みすぎるとエゴマの香ばしさが飛んでしまうことがあります。温かいまま、美味しく召し上がれ！
