サバのチーズ寿司：臭みゼロ！お子様も大好きな簡単レシピ
サバのチーズ寿司：臭みゼロ！お子様も大好きな簡単レシピ
新鮮なノルウェー産サバとたっぷりのチーズを使った、絶品「サバのチーズ寿司」レシピ
サバ特有の臭みが苦手でなかなか楽しめないという方のために、特別に開発したレシピです。レモンと生姜を使った特製甘辛ダレで煮詰めることで、臭みは完全に消し去り、風味豊かに仕上げた「サバのチーズ寿司」は、お子様をはじめ、どなたにも喜んでいただける甘じょっぱくて香ばしい味わいです。華やかな一食にも、特別な日のホストにもぴったりです。
主な材料- 新鮮なノルウェー産サバ 半身
- チェダーチーズ 2枚
- 新鮮なカイワレ大根 30g
- 焼き海苔 1枚
- 温かいご飯 1杯分
- 衣用 薄力粉 1割
- 衣用 片栗粉 1割
- ピリ辛の漬物唐辛子 1個 (お好みで)
サバの煮付けダレ- 濃口醤油 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1 (または蜂蜜)
- レモン汁 大さじ1/2
- おろし生姜 小さじ1/2
寿司酢- レモン汁 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 濃口醤油 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1 (または蜂蜜)
- レモン汁 大さじ1/2
- おろし生姜 小さじ1/2
寿司酢- レモン汁 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、この美味しいサバのチーズ寿司を作るために必要な材料を準備しましょう。主な材料は、新鮮なノルウェー産サバ半身、チェダーチーズ2枚、カイワレ大根約30g、焼き海苔1枚、温かいご飯1杯分です。衣には、薄力粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜて用意します。辛味を加えたい場合は、細かく刻んだ漬物唐辛子1個を準備してください。サバを煮詰めるための特製ダレには、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、レモン汁大さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を混ぜ合わせます。寿司飯用の酢合わせには、レモン汁大さじ1/2と塩ひとつまみを準備します。
Step 2
このレシピでは、「#ノルウェー産サバ」を使用しました。「シーフード・フロム・ノルウェー」のマークが付いているサバは、冷たく清浄なノルウェーの海で獲れたもので、新鮮で栄養満点です。特にタンパク質、ビタミンD、オメガ3脂肪酸が豊富で、秋に獲れたものは身がジューシーで旨みが凝縮されています。冷凍で販売されている場合でも、解凍せずにすぐに調理できます。サバの皮についている透明な膜は取り除くと、よりすっきりとした味わいが楽しめます。
Step 3
下処理したサバは、約2.5cm幅の一口大に切ります。お子様や大人の方が一度に食べやすい大きさです。
Step 4
サバの鮮度を高め、臭みを効果的に取り除くために、切ったサバにレモン汁をまんべんなく振りかけ、下味をつけます。レモンの爽やかな香りが臭みを和らげるのに役立ちます。
Step 5
衣を準備しましょう。薄力粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜ合わせます。片栗粉だけを使うと衣が硬くなりすぎる場合があるので、薄力粉を混ぜることで、サクサクとした食感と柔らかさを両立させます。サバの切り身一つ一つに、衣が均一につくように丁寧にまぶしてください。
Step 6
フライパンに多めの油を熱し、中火で予熱します。衣をつけたサバを入れ、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるように注意しながら焼いてください。
Step 7
それでは、サバを煮詰めるための美味しいタレを作りましょう。小さな鍋に濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、レモン汁大さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を入れ、弱火で煮詰めます。タレがふつふつと煮立ったら、煮詰める準備は完了です。
Step 8
先ほどきつね色に焼いたサバを、煮立っているタレの中に入れ、素早く煮絡めます。タレがサバによく絡むように、時々返してください。煮詰めすぎると、タレの色が濃くなりすぎて見た目が悪くなり、塩辛くなる可能性があるので、タレが軽くトロリとする程度まで煮詰めるのがポイントです。
Step 9
寿司飯を準備する番です。温かいご飯に、寿司酢（レモン汁大さじ1/2、塩ひとつまみ）を加え、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ、ツヤのある寿司飯を作ります。甘酸っぱい風味がご飯の旨みを引き立てます。
Step 10
寿司を握る準備をします。丸い寿司型や手を使って、ご飯を適度な大きさに握り、お皿にきれいに並べます。その上に、サバの大きさに合わせて切ったチェダーチーズを一枚ずつ乗せます。チーズの下に少量のわさびを添えると風味が増しますが、お子様が食べる場合は省略するか、ごく少量にしてください。
Step 11
サバのチーズ寿司に特別な風味を加えたい場合は、ご飯の上に細かく刻んだ漬物唐辛子を少し散らしてみてください。シャキシャキとした食感とピリ辛の風味が、こってり感を抑え、味のバランスを整えます。小さなお子様が食べる場合は、この工程は省略するのが良いでしょう。
Step 12
次に、準備したご飯の上に新鮮なカイワレ大根を彩りよく乗せ、その上にタレで煮詰めたサバを乗せます。まるで美味しそうな鰻の握りのような見た目が完成します。
Step 13
最後に、完成したサバの上に海苔を巻けば、「サバのチーズ寿司」の完成です！本当に簡単で手早く作れる、見栄えの良いお寿司ですね？
Step 14
じゃーん！ノルウェー産サバのチーズ寿司が完成しました。誰でも簡単に作れるほどシンプルでありながら、美しい見た目のおかげで、お子様や女性に特に喜ばれるメニューです。特別な日には、大切な人たちのために手作りしてプレゼントしてみてください！
Step 15
このサバのチーズ寿司は、レモンと生姜で味付けされているため、サバ特有の臭みが全く感じられません。そのため、普段サバをあまり食べない方でも、抵抗なく美味しく召し上がれます。カイワレ大根のほんのりとした辛味は、サバとチーズの風味をさらに引き立て、こってり感を和らげる役割を果たします。お好みでわさびを追加すると、よりピリ辛の味わいが楽しめ、ご飯に隠されたシャキシャキの漬物唐辛子は、噛む楽しさと共に風味を一層高めます。
Step 16
一口で食べるには少し大きいかもしれませんが、まさに「一口で幸せいっぱい」になれる美味しさです。まるで鰻のような柔らかいサバの味に、香ばしいチーズが合わさって、口いっぱいに広がる風味が絶品です。甘じょっぱい味に香ばしさ、そしてほのかに香るレモンと生姜の香りが調和し、本当に魅力的な味わいを奏でます。口の中が爽やかになる気分を味わってください。
Step 17
大切なご家族のために、このように簡単で栄養満点なサバのチーズ寿司を、ぜひ手作りしてプレゼントしてみてはいかがでしょうか？美味しく召し上がっていただくご家族の幸せそうな笑顔を想像しながら、楽しく料理をしてください！さらに詳しいレシピや情報は、以下のリンクからご確認いただけます。 ★ブログ レシピ投稿: https://blog.naver.com/kysskku/222569909238 ★Instagram レシピ投稿: https://www.instagram.com/p/CWVpvievSCx/ ★Facebook: https://www.facebook.com/younsook.kim.925/posts/2079438132203663 ★Twitter: https://twitter.com/kysskku/status/1463317682091008006
