サクサク！10分で完成 れんこんの天ぷらレシピ
【10分で完成】れんこんの天ぷらの究極レシピ！簡単野菜天ぷら（自家製天ぷら衣付き）
揚げるのに油と時間がかかると思われがちなれんこんの天ぷらですが、なんと10分あれば作れちゃいます！材料もシンプルなので、週末のおやつや、お父さんのおつまみにぴったり。外はサクサク、中はシャキシャキの食感がたまらない、れんこんの天ぷら（野菜天ぷら）の作り方、さあ始めましょう！
材料
- れんこん（下処理済みのもの）
- 天ぷら粉
- 揚げ油（適量）
- 冷水
- 塩（少々）
調理手順
Step 1
市販の下処理済みれんこんを使用する場合は、流水でよく洗ってください。皮が付いている場合は剥き、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。これが、揚げるときの油はねを防ぐための重要なポイントです。
Step 2
大きめの清潔なビニール袋に、天ぷら粉を1カップ入れ、準備します。ビニール袋を使うと、衣を付ける作業がずっときれいで簡単になりますよ。
Step 3
水気を切ったれんこんをビニール袋に入れ、袋の口をしっかり持ち、振ってください。れんこんの表面に天ぷら粉が均一に薄く付くようにするのがコツです。
Step 4
ビニール袋の中で、れんこんに天ぷら粉の衣が均一に付いた状態です。ダマにならないように、優しく振って衣を付けてください。
Step 5
別のボウルに、天ぷら粉と冷水を1:1の割合で混ぜて、天ぷらの衣（バッター液）を作ります。濃すぎず、薄すぎない、適度なとろみが理想です。天ぷら粉をまぶしたれんこんを、この衣に再度くぐらせて、衣を厚めに付けます。
Step 6
天ぷら粉をまぶしたれんこんを、用意した衣にくぐらせて、全体にしっかりと衣を付けます。二度衣を付けることで、よりサクサクとした食感を楽しむことができます。
Step 7
深めのフライパンに、れんこんが浸るくらいのたっぷりの揚げ油を入れ、中火で加熱します。揚げ油の温度は、約170～180℃が適温です。天ぷら粉の生地を少量落としてみて、すぐに浮き上がってくれば適温です。
Step 8
衣を付けたれんこんを油の中にそっと入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。焦げ付かないように火加減を調整しながら、れんこんが均一に揚がるように時々ひっくり返しながら揚げるのがポイントです。約3～4分揚げると、美味しいれんこんの天ぷらが完成します！
