サクサク！レタスのチヂミ（サンチュジョン）
サクサク！レタスのチヂミ（サンチュジョン）
真夜中のおやつにぴったり！簡単レタスのチヂミ作り
週末の深夜1時、小腹が空いた時にぴったりの、爽やかなレタスのチヂミ（サンチュジョン）のレシピをご紹介します。新鮮なレタスとピリ辛の唐辛子、香ばしい粉のハーモニーが絶妙です。老若男女問わず愛される美味しいレタスのチヂミを、ぜひ簡単に作ってみてください！
レタスのチヂミ レシピ材料- 新鮮なレタス 1掴み
- チヂミ粉（または薄力粉）1/2カップ
- 冷たい水 1/2カップ
- 青唐辛子 1本（辛さはお好みで調整）
- 赤唐辛子 1本（彩りとほのかな甘み）
- 卵 1個
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、レタスはきれいに洗って水気をしっかり切ってください。食べやすい大きさにざっくりと刻みます。青唐辛子と赤唐辛子も種を取り除き、細かく刻んでおきます。ボウルに刻んだ野菜、卵1個を割り入れ、チヂミ粉と水を加えます。ダマにならないように、よく混ぜて滑らかな生地を作りましょう。生地がゆるすぎる場合はチヂミ粉を、逆に固すぎる場合は水を少しずつ加えて、生地の硬さを調整してください。
Step 2
フライパンにサラダ油を多めに熱し、生地をお玉一杯分ほど流し入れて薄く広げます。中火で、片面がきつね色にカリッとなるまで2〜3分焼きます。裏返して、もう片面も同様にきつね色にカリッと焼き上げてください。焦げ付かないように火加減を調整し、じっくりと焼くのがポイントです。油が足りなくなると焦げ付いたりくっついたりするので、適宜油を足してください。
Step 3
両面がきれいに焼けたら、フライパンから取り出し、キッチンペーパーに乗せて油を切ります。お皿に盛り付け、香ばしい炒りごまをたっぷり振りかけると、見た目も一層美味しそうになります。
Step 4
チヂミと一緒に食べる、美味しいつけダレも作りましょう。小さな器に、醤油、みりん、米酢（または穀物酢）、ごま油をそれぞれ1:1:1:1の割合で入れます。味のバランスが良くなります。最後に炒りごまをたっぷりと加えて、よく混ぜ合わせれば、風味豊かなつけダレの完成です。
Step 5
このようにして出来上がったレタスのチヂミとつけダレは、軽食やおつまみにぴったりです。焼きたてのチヂミ、とても美味しそうですよね？シャキシャキとしたレタスの食感と、香ばしいチヂミの生地の組み合わせは格別です。私は健康を考えて少しだけ味見しましたが、主人はあっという間に2枚も平らげてしまうほどの人気ぶりでした！ぜひ皆さんも作ってみてください。
