サクサク！ヘルシー・ヴィーガン・オートミールチョコチップクッキー
サクサク！ヘルシー・ヴィーガン・オートミールチョコチップクッキー
おうちで簡単！サクサク美味しいヴィーガン・オートミール・チョコチップクッキーの作り方
サクサクとした食感と優しい甘さがたまらない、ヘルシーなヴィーガン・オートミール・チョコチップクッキーをご紹介します。このレシピは驚くほど簡単なので、誰でも気軽にお家で作ることができますよ。私もよく作って楽しんでいるのですが、一度食べたら止まらなくなる美味しさです！オートミールの食感と濃厚なチョコレートの組み合わせをぜひお楽しみください。
クッキー生地の材料- オートミール 200g
- 有機全粒粉 47g
- 無糖ココアパウダー 13g
- エリスリトール 37g（またはお好みのヴィーガン甘味料）
- 未精製砂糖 8g（またはココナッツシュガー）
- 塩 2g（小さじ約1/4）
- 植物油 60g（例：ぶどうシードオイル、ココナッツオイル）
- 無糖豆乳 25g（または他の植物性ミルク）
- カカオニブ 17g（またはヴィーガンチョコチップ）
調理手順
Step 1
まず、大きめのボウルにオートミール、有機全粒粉、無糖ココアパウダー、エリスリトール、未精製砂糖、塩を入れます。粉類はダマにならないように一度ふるっておくと、より滑らかな仕上がりになります。ヘラ（ゴムベラ）で、粉類が均一に混ざるまで軽く混ぜ合わせましょう。
Step 2
次に植物油を加えます。油を加えたら、ヘラを立てるようにして、材料を刻むように混ぜ合わせます。まるでスクランブルエッグを作る時のようなイメージで、粉っぽさがなくなり、全体がポロポロとした状態になるまで混ぜるのがポイントです。こうすることで、クッキーがよりサクサクに仕上がります。
Step 3
続いて無糖豆乳を加えて、生地全体が均一な色合いとまとまりになるまで優しく混ぜ合わせます。生地をこねすぎないように注意しながら、全ての材料がしっとりとまとまる程度に混ぜるだけでOKです。
Step 4
最後に、香ばしさとほろ苦さをプラスしてくれるカカオニブ（またはヴィーガンチョコチップ）を加えて、生地に均一に混ぜ込みます。生地に散りばめられたカカオニブが焼かれることで、クッキーの風味と食感がさらに豊かになります。
Step 5
生地を約5分間そのまま休ませます。この間にオートミールが他の材料の水分を吸収し、生地が少し落ち着き、成形しやすくなります。また、焼いた時の食感も良くなります。
Step 6
生地を、約20g〜22gの計量スプーンなどで丸くすくいます。クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。焼くと少し広がるので、詰めすぎないように注意しましょう。手で軽く押さえて少し平らにすると、よりサクサクとした食感になります。
Step 7
180℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は異なりますので、クッキーの縁がこんがりと色づき、触ってみて固さを確認できたら焼き上がりです。完全に冷めてからいただくと、さらにサクサクとした食感を楽しめます。
