サクサク食感がたまらない！ひと味違うキムチチヂミ
サクサク食感がたまらない！ひと味違うキムチチヂミ
おうちで簡単！お店みたいな本格キムチチヂミを作ろう
外はカリッと、中はしっとり。みんな大好きなキムチチヂミを、特別なレシピでさらに美味しくしてみませんか？いつものチヂミとは一味違う、驚きのサクサク食感の秘密は〇〇にあり！マッコリが止まらなくなること間違いなし。さあ、早速作ってみましょう！
キムチチヂミの基本材料- よく熟した白菜キムチ 250g
- ツナ缶 1缶（90g）、油を切る
- 青唐辛子 1本
- ライスペーパー 3枚
キムチチヂミのタレ・衣- 砂糖 0.5大さじ
- 粗挽きコチュジャン 2大さじ
- チヂミ粉（プチュムカル）100g
- てんぷら粉（トゥイギムカル）80g
- 冷水 300ml
- 砂糖 0.5大さじ
- 粗挽きコチュジャン 2大さじ
- チヂミ粉（プチュムカル）100g
- てんぷら粉（トゥイギムカル）80g
- 冷水 300ml
調理手順
Step 1
まず、キムチチヂミの味の決め手となるキムチは、食べやすい大きさに細かく刻んでください。キッチンバサミを使うと、手軽で綺麗に仕上がります。
Step 2
ツナ缶は、ザルにあげて油をしっかりと切っておきましょう。油っこさがなくなり、すっきりとした味わいのキムチチヂミになります。
Step 3
青唐辛子は、ピリッとした辛味を加える大切な材料です。斜め薄切りにし、種を取り除くと、辛すぎず風味豊かに仕上がります。
Step 4
大きめのボウルに、刻んだキムチ、油を切ったツナ、砂糖、粗挽きコチュジャンを入れてよく混ぜ合わせます。次に、チヂミ粉とてんぷら粉を加え、冷水を少しずつ注ぎながら生地の固さを調整します。てんぷら粉を加えることで、よりサクサクとした食感になります。生地は、ゆるすぎず、硬すぎず、トロリと流れるくらいが適量です。
Step 5
中弱火で熱したフライパンに、サラダ油を多めにひきます。キムチの生地を、お好みの大きさに薄く広げて乗せます。油をたっぷり使うことで、よりカリッと香ばしく焼きあがります。
Step 6
キムチチヂミの生地の縁が少し茶色く色づいてきたら、準備しておいたライスペーパーを生地の上にそっと乗せて覆いましょう。このひと手間が、キムチチヂミを驚くほどサクサクにする秘訣です。
Step 7
ライスペーパーが生地にしっかりくっつくように軽く押さえながら、両面をこんがりと、そしてサクサクになるまで焼き上げます。全体に均一に火が通り、表面がカリッとなるまでしっかりと焼いたら、美味しいキムチチヂミの完成です！
