サクサク美味しい！おつまみにもなる「切り干しイカの天ぷら」レシピ

簡単切り干しイカ料理 | 噛むほどに旨味が出る、切り干しイカの天ぷら

おうちで簡単に作れる、切り干しイカの天ぷらのレシピをご紹介します。外はサクサク、中は噛み応えのある食感がたまらない切り干しイカの天ぷらは、お酒のおつまみにも、お子様のおやつにもぴったりです。ヒント：05分42秒からの揚げている様子を参考にすると、さらに分かりやすいですよ！

まずは切り干しイカを準備します。切り干しイカを冷水に約5〜10分ほど軽く浸して戻します。こうすることで、切り干しイカの硬さが和らぎ、揚げた時にさらにもっちりとした食感を楽しめるようになります。

Step 1

水で戻した切り干しイカは、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。手で軽く絞って水気を取ってもOKです。あまり強く絞りすぎると、イカがちぎれてしまうことがあるので注意してください。

Step 2

ボウルに天ぷら粉（100g）と冷水（100ml）を入れ、箸や泡立て器でよく混ぜて天ぷら衣を作ります。衣の固さは、ゆるすぎず、濃すぎないように調整してください。多少ダマが残っていても大丈夫です。

Step 3

水気を切った切り干しイカを、作った天ぷら衣に加え、切り干しイカ全体に衣が均一に絡むようによく混ぜ合わせます。衣がしっかりついていると、揚げたときにサクサクの食感につながります。

Step 4

フライパンか鍋にサラダ油250mlを入れ、中火で熱します。油の温度が約170〜180℃になったら、衣をつけた切り干しイカを一つずつ入れ、きつね色でカリッとするまで揚げます。揚がっている間は焦げ付かないように火加減に注意し、時々返しながら揚げてください。

Step 5