サクサク美味しい自家製とんかつ定食

おうちで楽しむ至福のとんかつ定食

みんな大好きなサクサクのとんかつを、お家で手軽に作ってみませんか？黄金色に揚がった衣はカリッと香ばしく、お肉はジューシーに仕上がります。新鮮な野菜と、特製の甘酸っぱいソースが絶妙に絡み合い、最高の食卓を演出します。意外と簡単な調理法で、本格的な一皿が完成しますよ！

まず、新鮮なロメインレタスは冷たい水に5分ほど浸して、シャキシャキの食感を保ちましょう。水気をよく切って、食べやすい大きさに切っておきます。

厚切りにした豚ロース肉に、塩とこしょうをまんべんなく振りかけて下味をつけます。お肉の臭みを消し、味が染み込んでさらに美味しくなります。5分ほど置いておくと良いでしょう。

下味をつけた豚肉に、まず小麦粉を薄くまぶし、次に溶き卵をしっかりと絡ませます。最後にパン粉を全体にしっかりとつけ、衣を完成させます。パン粉を軽く押さえるようにすると、揚げているときに剥がれにくくなります。

中火で予熱した揚げ油に、準備したとんかつを入れ、表裏がきつね色にカリッとなるまで3〜5分ほど揚げます。火力が強すぎると、衣だけ焦げて中まで火が通らないことがあるので注意してください。

次に、とんかつソースを作りましょう。小さな鍋に、トマトケチャップ大さじ5、ハニーマスタード大さじ3、ウスターソース大さじ1/2、水あめ大さじ3をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。弱火で軽く煮詰めて、とろみとソースの味が調和するように仕上げます。味見をして、お好みで砂糖や酢を少し加えても美味しいです。

温かいご飯をお茶碗に盛り、揚げたてのカリッとしたとんかつを食べやすい大きさに切って添えます。準備したロメインレタス、水気を切ったコーン缶、シャキシャキのピクルスを一緒に盛り付けると、本格的なとんかつ定食の完成です！特製ソースをかけて、熱々をお召し上がりください。