サクサク海老天ぷらサラダと黒豆ごまソース豆腐揚げ：香ばしさ満点！
サクサク海老天ぷらサラダと黒豆ごまソース豆腐揚げ：香ばしさ満点！
チョンジョンウォン豆乳を使ったヘルシーで美味しいレシピ：海老天ぷらサラダと黒豆ごまソース豆腐揚げ
挽きたての香ばしいごまとなめらかな豆で作られたチョンジョンウォン豆乳の濃厚でヘルシーな味わいを、海老天ぷらサラダと豆腐揚げで体験してください。新鮮な野菜やフルーツ、サクサクの天ぷらの調和が食欲をそそり、満足感のある一品になります。
サラダの材料- 食パン 2枚（クルトン用）
- カクテルシュリンプ 7尾
- エゴマの葉 ひとつかみ
- レタス ひとつかみ
- きゅうり 1/2本
- にんじん 少々
- ツルナ 少々
- りんご 1/2個
- ぶどう ひとつかみ
- コーン缶 3大さじ
- ミニトマト 5〜6個
- ゆで卵 2個
- 木綿豆腐 1/2丁
- オリーブオイル 大さじ2
- 片栗粉（海老の衣用）
豆乳ごまドレッシング- ごま（全粒または炒りごま）大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- チョンジョンウォン豆乳 大さじ4
- チョンジョンウォン黒豆豆乳 大さじ4
黒豆ごまソース（豆腐揚げ用）- ごま（全粒または炒りごま）大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1.5
- チョンジョンウォン黒豆豆乳 1カップ
- ごま（全粒または炒りごま）大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- チョンジョンウォン豆乳 大さじ4
- チョンジョンウォン黒豆豆乳 大さじ4
黒豆ごまソース（豆腐揚げ用）- ごま（全粒または炒りごま）大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1.5
- チョンジョンウォン黒豆豆乳 1カップ
調理手順
Step 1
まず、海老天ぷらサラダ用の香ばしいごまドレッシングを作りましょう。ミニすり鉢にごま大さじ5を入れ、細かくすり潰します。挽きたてのごまの豊かな香りがサラダの味を一層引き立てます。
Step 2
すり潰したごまに、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、酢大さじ2、そしてチョンジョンウォン豆乳大さじ4と黒豆豆乳大さじ4を加えます。泡立て器で均一になるまでよく混ぜ合わせます。これで、甘み、酸味、そして香ばしさのバランスが取れた豆乳ごまドレッシングの完成です。
Step 3
サクサクのクルトンを作りましょう。食パン2枚を一口大に切ります。フライパンにバター1かけを溶かし、切ったパンを加えて中弱火で炒めます。炒めながらパンの上にオリーブオイル大さじ1を回しかけ、きつね色でカリッとなるまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 4
次に、海老天ぷらの衣を準備します。カクテルシュリンプ7尾を用意してください。ボウルに片栗粉大さじ2と豆乳大さじ3を入れ、混ぜて衣の生地を作ります。生地の濃度が濃すぎたり薄すぎたりしないように調整してください。準備したカクテルシュリンプに衣を均一に絡ませます。フライパンにたっぷりの揚げ油を熱し、衣の生地を少量落としてみて、すぐにジュワッと沸騰するようであれば揚げ頃の温度です。衣をつけた海老をそっと入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで揚げてください。
Step 5
揚げあがった海老天ぷらは、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。こうすることで、よりカリッとした食感を楽しむことができます。
Step 6
サラダ用の新鮮な野菜を準備します。エゴマの葉、レタス、きゅうり、にんじん、ツルナなど、お好みの野菜をきれいに洗い、食べやすい大きさに切ってください。
Step 7
大きめの皿に準備したサラダ野菜をきれいに盛り付けます。ここに甘いりんごやぶどう、コーン缶を添えると、より豊かなサラダになります。カリッと揚げた海老とクルトンを乗せ、心を込めて作った豆乳ごまドレッシングをたっぷりとかければ、見栄えの良い海老天ぷらサラダの完成です。
Step 8
この豆乳ごまドレッシングは、酸味と香ばしさの絶妙なバランスで、食欲をそそり、食後もさっぱりとした気分にさせてくれます。
Step 9
さて、二品目、豆乳黒豆ごまソースを使った豆腐揚げを作りましょう。まず、ゆで卵の準備です。卵2個を常温に戻しておきます。鍋に水を張り、沸騰したら塩大さじ1と酢小さじ1を加え、卵をそっと入れて10分間ゆでます。ゆで上がった卵はすぐに冷水に取り、熱を取ってから殻をむいてください。
Step 10
豆腐1/2丁を食べやすい角切りにします。切った豆腐はザルにあげてしばらく水切りをすると、揚げる際の油はねを防ぎ、よりカリッと揚がります。豆腐に薄力粉をまんべんなくまぶして、衣がよくつくようにします。フライパンにたっぷりの揚げ油を熱し、豆腐を両面、側面も転がしながら、きつね色でカリッとなるまで揚げてください。
Step 11
豆腐揚げに添える黒豆ごまソースを作りましょう。すりごま大さじ5、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1.5、そして黒豆豆乳1カップをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。濃厚で香ばしい黒豆ごまソースと、ゆで卵、カリッと揚げた豆腐、そして食べやすく切ったりんごとミニトマトをお皿に盛り付けます。ソースを添えて美味しく召し上がってください！
Step 12
こうして完成した黒豆ごまソース豆腐揚げは、香ばしさとあっさりとした味わいが調和し、家族みんなで楽しめる素晴らしい一品です。
