サクサク・もちもち！「油揚げメンボシャ」レシピ（おもてなし・おつまみに最高！）
サクサク・もちもち！「油揚げメンボシャ」レシピ（おもてなし・おつまみに最高！）
「ペンスンドラン」イ・サンヨプシェフ直伝「油揚げメンボシャ」！油っぽくない！ヘルシーで超簡単！いなり寿司用油揚げとマヨネーズがあれば、本格的なおつまみ完成！
油っこくて作るのが難しかったメンボシャはもう卒業！いなり寿司用の三角油揚げを使って、外はサクサク、中はプリプリの、あっさりしていて作りやすい「油揚げメンボシャ」をご紹介します。おもてなしや特別な日のディナー、ビールのお供にもぴったりな最高の一品です。
材料- 下処理済みのエビのすり身 200g
- 三角油揚げ（いなり寿司用）
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1/2
- チキンスープ 小さじ1
- マヨネーズ（添え用）
調理手順
Step 1
まず、冷凍エビのすり身を使う場合は、ぬるま湯で解凍してください。解凍したエビのすり身は、包丁で細かく叩きます。エビのプリプリとした食感を残したい場合は、細かくしすぎず、少し粗めに叩くのがおすすめです。包丁の背で潰すように叩くと、より滑らかな食感になります。
Step 2
細かく叩いたエビのすり身に、風味を加えるためのこしょうを少々、つなぎとなる片栗粉大さじ1/2、うま味をプラスするチキンスープ小さじ1を加えます。スプーンやヘラを使って、粘り気が出るまで全ての材料を均一に混ぜ合わせ、タネを作ってください。
Step 3
次に、準備した三角油揚げにエビのタネを丁寧に詰めていきます。油揚げの開いている部分にタネを詰め込みすぎず、適量だけ入れることが大切です。詰め込みすぎると、加熱中にエビの中心まで十分に火が通らなくなる可能性があります。
Step 4
エビのタネを詰めた油揚げの表面が乾燥しないように、ハケで食用油を丁寧に塗ります。こうすることで、よりサクサクとした食感を楽しむことができます。160℃に予熱したエアフライヤーまたはオーブンに入れ、15分間焼きます。15分後、裏返してさらに5分焼くと、外はこんがり、中はジューシーに仕上がった油揚げメンボシャの完成です。
Step 5
きれいに焼きあがった油揚げメンボシャをお皿に盛り付け、クリーミーでコクのあるマヨネーズを添えて提供します。お好みでチリソースや醤油を少しつけても美味しいですよ。見た目も味も抜群で、きっとみんなを満足させる油揚げメンボシャ、ぜひ作ってみてください！
