サクサクのフィッシュカツに！絶品タルタルソースの作り方

フィッシュカツにぴったり！本格タルタルソース（揚げ物全般に合います）

揚げたてのフィッシュカツに、クリーミーで爽やかなタルタルソースは欠かせませんね！このレシピは、フィッシュカツの美味しさを格段に引き立てるだけでなく、エビフライ、とんかつ、唐揚げなど、様々な揚げ物料理のディップソースとしても万能です。おうちでレストランのような本格的な味をお楽しみください。

美味しいタルタルソース作りのための下準備です。レモン汁やフレッシュハーブを少し加えると、さらに風味が豊かになりますよ。

Step 1

玉ねぎはみじん切りにします。あまり粗いとソースの口当たりが悪くなることがあります。ピクルスも同様に細かく刻んでください。こうすることで、食感が残りつつもソース全体に馴染みます。酸味が気になる場合は、ピクルスを刻む前に軽く水気を絞っても良いでしょう。

Step 2

ゆで卵は、マッシャーやフォーク、スプーンの背などで潰すか、おろし金ですりおろしてください。包丁で細かく刻んでも構いません。ダマが残らないよう、なめらかに潰すのが、ソースの食感を良くするコツです。

Step 3

ボウルに、潰したゆで卵、みじん切りにした玉ねぎとピクルスを入れます。そこにマヨネーズ、酢、砂糖、そしてごく少量のこしょうを加えて、全ての材料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。

Step 4

砂糖がマヨネーズに溶け込む程度に、軽く混ぜるだけでOKです。混ぜすぎると卵が潰れてしまい、ソースの質感が悪くなることがあります。味見をして、お好みで酢や砂糖を少量足しても良いでしょう。

Step 5

こうして完成したタルタルソースを、揚げたてのフィッシュカツにたっぷり添えてお召し上がりください。まさに至福の組み合わせです！揚げ物の油っこさを和らげ、風味を豊かにしてくれる最高のソースです。

Step 6