サクサク、ピリ辛！スパイシードンカツ
サクサク、ピリ辛！スパイシードンカツ
やみつきになる辛さに夢中！スパイシードンカツのレシピ
ピリ辛なのに、ついつい手が伸びてしまう魔性の美味しさ！外はサクサク、中はジューシーなとんかつに、甘辛い特製ソースをたっぷりかけて。一口、また一口と食べ進めるうちに、あっという間にお皿が空になるはずです。世界のレシピ、万 개의 레시피 からお届けする、特別なとんかつのレシピをぜひお試しください！
必須材料- 厚切りとんかつ 2枚
- 辛味のアクセントに青唐辛子 2本
- 彩りよく赤唐辛子 1本
- 食感を加えるピーマン 1/4個
特製スパイシーソース材料- 市販のとんかつソース 1カップ（約200ml）
- 風味豊かにバター 大さじ1/2
- お好みで黒こしょう 少々
- 甘みとコクを出す玉ねぎのみじん切り 大さじ3
- 食感を加える人参のみじん切り 大さじ2
- ソースの濃度を調整する水 1/3カップ（約70ml）
- 照りと甘みを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ1
お好みで- まろやかさをプラスする卵 1個
- 市販のとんかつソース 1カップ（約200ml）
- 風味豊かにバター 大さじ1/2
- お好みで黒こしょう 少々
- 甘みとコクを出す玉ねぎのみじん切り 大さじ3
- 食感を加える人参のみじん切り 大さじ2
- ソースの濃度を調整する水 1/3カップ（約70ml）
- 照りと甘みを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ1
お好みで- まろやかさをプラスする卵 1個
調理手順
Step 1
まず、辛味の決め手となる青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、みじん切りにしておきます。彩りと食感を加えるピーマンは、種を取り除いて細切りにします。
Step 2
とんかつの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。フライパンにたっぷりの油を170〜180℃に熱し、とんかつを入れます。両面がきつね色になり、カリッとなるまで揚げましょう。揚げ終わったら、油を切っておきます。
Step 3
フライパンにバターを熱し、溶けたら玉ねぎのみじん切りと人参のみじん切りを加えて、玉ねぎが透明になり香りが立つまで中火でじっくり炒めます。甘みとコクを引き出すのがポイントです。
Step 4
炒めた玉ねぎと人参に、とんかつソースと水を加えます。黒こしょうも少々加えて、全体がよく混ざるように中弱火で煮詰めます。ソースにとろみがつくまで煮詰めてください。
Step 5
ソースにオリゴ糖（または水あめ）を加えて甘さを調整します。オリゴ糖はソースに照りを与え、味全体のバランスを整えます。味見をして、お好みの甘さに調整してください。
Step 6
次に、準備した野菜を加えます。切った青唐辛子、赤唐辛子、ピーマンをソースに加え、強火でさっと炒め合わせます。野菜のフレッシュな風味とシャキシャキした食感を残すのがコツです。
Step 7
揚げたてのとんかつを食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。その上から、温かいスパイシーソースをたっぷりとかければ、美味しいスパイシードンカツの完成です！お好みで目玉焼きを添えても美味しいですよ。
