サクサク、とろ〜り！ズッキーニのチヂミ：夫が一番好きな、おうちで楽しむごちそう
サクサク、とろ〜り！ズッキーニのチヂミ：夫が一番好きな、おうちで楽しむごちそう
もちもち食感と甘みがたまらない！家族みんなが喜ぶズッキーニチヂミの作り方
夫が一番大好きな食材、ズッキーニを使って美味しいチヂミを作ってみました。最近はズッキーニのお値段が気になってなかなか買えなかったのですが、今日は思い切って新鮮なズッキーニを2本購入し、心を込めて焼きました。外はカリッと、中はふっくらとしたズッキーニチヂミは、手軽でありながらも素晴らしい一品になります。特別な日だけでなく、おうちで温かいご飯と一緒に楽しむのにぴったりのレシピです。
主な材料- ズッキーニ 2本
- 粗塩 少々（ズッキーニの下味用）
- チヂミ粉 2カップ
- 水 1.5カップ（チヂミ粉との割合は調整）
- サラダ油 たっぷり（焼く時用）
調理手順
Step 1
うちの夫が世界で一番大好きなズッキーニチヂミです！外はカリッと、中はとろ〜り仕上がる黄金レシピを公開します。
Step 2
ズッキーニ2本を流水で丁寧に洗いましょう。両端を軽く切り落とし、厚さ約0.5cmの輪切りにして準備します。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚みを保つのがポイントです。
Step 3
切ったズッキーニに粗塩をまんべんなく振りかけ、10分間置いておきましょう。こうすることでズッキーニの水分が抜け、よりシャキシャキとした食感と、もちもちとした歯ごたえを引き出すことができます。10分後、キッチンペーパーでズッキーニの表面の水分を軽く拭き取ってください。
Step 4
大きめのボウルにチヂミ粉2カップと水1.5カップを入れ、粗塩ひとつまみを加えて生地を作ります。チヂミ粉と水の割合は、生地の様子を見ながら調整してください。ゆるすぎず、硬すぎず、スプーンで持ち上げたときにトロリと流れ落ちるくらいの濃さが目安です。
Step 5
水気を拭いたズッキーニを生地に入れ、両面にしっかりと衣がつくようによく絡めます。生地がズッキーニに薄くコーティングされるのがコツです。余分な生地は軽くはたき落とすと、よりきれいに仕上がります。
Step 6
フライパンにサラダ油をたっぷりと熱し、中火にかけます。油が十分に温まったら、生地を絡めたズッキーニを一枚ずつ並べ入れます。お互いがくっつかないように、間隔をあけて並べるのがポイントです。
Step 7
片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様にきつね色になるまで焼きます。表裏を返しながら、ズッキーニに火が通り、表面がカリッとするまでじっくりと焼き上げてください。火が強すぎると、中まで火が通る前に焦げてしまうことがあるので、火加減には注意しましょう。
Step 8
きれいに焼きあがったズッキーニチヂミは、キッチンペーパーを敷いたお皿に一時的に移して油を切ります。こうすることで、よりカリッとした食感を長く保つことができます。温かいまますぐに食べるのが一番美味しいですが、少し冷ましてから盛り付けると見た目も美しく、食べやすくなります。
Step 9
甘酸っぱいニラだれを添えて食べると、ズッキーニチヂミの風味がさらに引き立ちます（お好みで）。ニラを細かく刻み、醤油、コチュジャン、おろしニンニク、ごま油、炒りごまを加えて混ぜれば、美味しいニラだれの完成！ズッキーニチヂミと一緒に、豪華な一品をお楽しみください。
