サクサク、とろ〜り！おうちで簡単、本格カツ丼
サクサク、とろ〜り！おうちで簡単、本格カツ丼
誰でも美味しく作れる！基本のカツ丼レシピ
日本の家庭料理の定番、カツ丼をご自宅で手軽に美味しく作る方法をご紹介します。サクサクの衣にジューシーな豚肉、甘辛いタレととろっとした卵がご飯と絡み合い、絶妙な美味しさです。特別な日にも、普段の食事にもぴったりな、満足感たっぷりの一品をぜひお試しください！
主な材料- 温かいご飯 2膳分
- 市販の豚カツ 2枚（お好みのものをご用意ください）
- 新鮮な卵 2個
- 玉ねぎ 中1個
- 長ネギ 1/3本（白い部分を中心に使います）
カツ丼のタレ（めんつゆベース）- 砂糖 大さじ4（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ8（濃口醤油を使用）
- みりん 大さじ6（風味アップ！）
- 水 1カップ（約200ml）
- 砂糖 大さじ4（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ8（濃口醤油を使用）
- みりん 大さじ6（風味アップ！）
- 水 1カップ（約200ml）
調理手順
Step 1
まずは、カツ丼の主役である豚カツを香ばしく揚げましょう。フライパンに油を多めに熱し、中火で表裏を返しながらカリッと揚げてください。揚がったら、キッチンペーパーに乗せて油を軽く切ります。
Step 2
豚カツを揚げている間に、薬味を準備します。玉ねぎは皮をむき、5mm幅のくし切りにします。長ネギは白い部分を中心に、5mm幅の斜め切りにすると彩りも良く、食感も楽しめます。
Step 3
揚げあがった豚カツは、食べやすい大きさに切り、温かいご飯の上に乗せます。ご飯は温かいものを用意すると、タレとよく絡んでより一層美味しくいただけます。
Step 4
それでは、カツ丼の風味を豊かにする美味しいタレを作りましょう。小さめの鍋かフライパンに、砂糖、醤油、みりん、水を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。（市販のめんつゆがあれば、醤油と水の量を調整して活用しても良いでしょう。）
Step 5
準備したタレに、切った玉ねぎと長ネギを全て加えて煮立たせます。玉ねぎが透明になり、柔らかくなるまで弱めの中火で煮込むと、玉ねぎの甘みがタレによく染み込みます。
Step 6
玉ねぎと長ネギが十分に煮えたら、タレが少し煮詰まるまでさらに加熱します。ここで味見をし、お好みで砂糖や醤油を加えて味を調えてください。
Step 7
次は卵を溶く工程です。ボウルに卵2個を割り入れ、菜箸で白身と黄身を、混ぜすぎないように軽く溶きほぐします。（完全に混ぜるより、白身と黄身が少し残っている方が食感が良くなります。）
Step 8
煮立っているタレの上に、溶き卵を外側から円を描くようにそっと流し入れます。卵が半熟状になるまで、軽く火を通す程度にしましょう。煮込みすぎに注意してください。出来上がったカツ丼のタレを、ご飯の上に乗せた豚カツの上からそっとかけたら、ボリューム満点、美味しいカツ丼の完成です！
