サイコロ（丸ごと）ピーマンのサバ缶煮込み（和風）
サイコロ（丸ごと）ピーマンのサバ缶煮込み（和風）
ペク・ジョンウォン風サイコロ（丸ごと）ピーマンのサバ缶煮込み：サバ缶で手軽に作る和風料理
サバ缶を使い、簡単ながらも奥深い味わいのサイコロ（丸ごと）ピーマンの煮込みレシピをご紹介します。塩味と甘味のバランスが良いタレと、香りの良いサイコロ（丸ごと）ピーマンの調和が絶妙で、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな魅力的な料理です。サバ缶一つで、本格的な和風料理を自宅で楽しんでみませんか？
主な材料- サバ水煮缶 1缶（約340g）
- サイコロ（丸ごと）ピーマン 1パック（約100g）
調理手順
Step 1
サバ缶の汁気をザルにあけて、しっかりと切ってください。サバの身が崩れないように、優しく扱うのがコツです。
Step 2
サイコロ（丸ごと）ピーマンはヘタを取り、流水でよく洗って水気を切ります。大きいものは半分に切ってください。辛いのがお好みであれば、種を少し取り除いても良いでしょう。
Step 3
広めの鍋に、汁気を切ったサバ缶をきれいに並べ入れます。そこに醤油60ml、みりん60ml、水60mlを計量して注ぎ入れます。タレがサバ全体に均一に絡むようにします。
Step 4
砂糖大さじ1.5杯をサバの上に均一に振りかけます。砂糖はタレの旨味を加え、照りを出す役割をします。
Step 5
生姜シロップ大さじ2杯を加えます。生姜シロップは魚の臭みを消し、爽やかな香りを加えます。生姜シロップがない場合は、みじん切り生姜小さじ1/2杯とはちみつ大さじ1杯で代用できます。
Step 6
鍋を中火にかけ、煮立たせます。煮立ったら弱火にし、タレをサバにかけながら約5～7分間、じっくりと煮詰めていきます。
Step 7
タレが少し煮詰まってきたら、準備しておいたサイコロ（丸ごと）ピーマンを、鍋の中のサバの間にきれいに並べ入れます。サイコロ（丸ごと）ピーマンがタレと一緒に煮込まれ、美味しくなります。
Step 8
火を弱火にし、蓋をしても良いですし、開けたままでも構いません。サイコロ（丸ごと）ピーマンが柔らかくなり、タレがサバとよく馴染むまで、さらに5～8分ほど煮込みます。サイコロ（丸ごと）ピーマンがしんなりして、色が鮮やかになるまで煮込むのがポイントです。
Step 9
サイコロ（丸ごと）ピーマンが十分に煮えたら火を止め、最後にサラダ油大さじ1杯を鍋の縁に回し入れます。こうすることで、煮込みにきれいな照りが出て、より食欲をそそる仕上がりになります。
Step 10
完成したサイコロ（丸ごと）ピーマンのサバ缶煮込みを、美味しそうな器に盛り付けます。お好みで、上に白ごまを振りかけると、さらに香ばしい風味を楽しめます。
Step 11
深い味わいと香りの良いサイコロ（丸ごと）ピーマンの調和が際立つ、和風サイコロ（丸ごと）ピーマンのサバ缶煮込みが完成しました！温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
