ゴールデンえのきバター炒め：風味豊かなご飯のお供

主役級の美味しさ！ゴールデンえのきバター炒めの作り方 – ご飯が進む簡単おかずレシピ

普段は脇役になりがちなゴールデンえのきを、今回は主役としてたっぷり味わうバター炒めをご紹介します。鮮やかな黄金色を活かすため、シンプルな味付けで、えのきの本来の旨味と食感を最大限に引き出しました。簡単なのに食卓が華やぐ、とっておきのおかずです。

まず、ゴールデンえのきの石づき（根元）を切り落とします。おがくずなどが付いていることがありますが、根元の硬い部分だけを少しだけ切り取るようにしてください。あまり深く切りすぎなくても大丈夫です。

Step 1

食べやすい大きさに手でほぐします。これでえのきの準備は完了です。とっても簡単でしょう？

Step 2

フライパンを弱めの中火にかけ、バター大さじ1を溶かします。バターの風味が、えのきと絶妙にマッチしますよ。

Step 3

バターが溶けたら、にんにくのみじん切り大さじ1を加え、にんにくの香りが立ち、少し透き通るまで約1分間炒めて香りを引き出します。焦げ付かないように注意してください。

Step 4

ここから味付けです。塩で味を調えましょう。最初からたくさん入れると味が濃くなりすぎるので、ひとつまみずつ加えながら、えのきの味見をしてお好みの濃さに調整するのがポイントです。

Step 5

にんにくがきつね色になり、香ばしい香りがしてきました。このタイミングでえのきを炒めると、風味がさらに豊かになります。

Step 6

準備したゴールデンえのきをフライパンに入れ、中火でさっと（1〜2分程度）炒めれば完成です！えのきのシャキシャキとした食感を残すために、炒めすぎないのがコツです。温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！

Step 7