
ゴードン・ラムゼイ風!とろけるスクランブルエッグ
ゴードン・ラムゼイ風!とろけるスクランブルエッグ
ゴードン・ラムゼイのスクランブルエッグ!! 超簡単で最高の朝食!!
今回ご紹介するのは、あの有名なシェフ、ゴードン・ラムゼイ氏直伝のスクランブルエッグです!私のレシピの中でも、最も美味しく、洗練されていると自信を持って言える一品です。サクサクのクロワッサンに、とろけるようなスモークサーモンと、口の中でとろけるような極上のスクランブルエッグを乗せて。まさに、五つ星ホテルの朝食のような贅沢な味わいを、ご家庭で手軽にお楽しみいただけます。
材料- 新鮮な卵 4個
- 無塩バター 1テーブルスプーン
- 生クリーム 2テーブルスプーン
- スモークサーモンスライス 16枚 (約80-100g)
- クロワッサン 4個
- 新鮮なパセリ 少々 (みじん切り)
- お好みのジャム 少々
調理手順
Step 1
クロワッサンを横半分に切り、断面に軽く塩コショウを振ります。風味が増します。(お好みで、断面に少量のバターを塗ってから焼くと、さらに香ばしくなります。)
Step 2
油をひかない温めたフライパンに、クロワッサンの切り口を下にして置きます。中火で、表面がきつね色になるまで約1〜2分焼きます。外はサクサク、中は温かくなるようにしましょう。
Step 3
温めて焼いたクロワッサンを、お皿やカッティングボードに盛り付けます。
Step 4
クロワッサンに、お好みのジャムを薄く塗ります。甘さがサーモンや卵の風味をより引き立ててくれます。
Step 5
ジャムの上に、スモークサーモンのスライスを重ねるようにきれいに並べます。2〜3枚重ねると、見た目も豪華になり、食感も楽しめます。
Step 6
ボウルに卵を4個割り入れ、バター1テーブルスプーンを加えます。中火にかけ、泡立て器で優しく混ぜ合わせます。卵白と卵黄が均一に混ざるまで、混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 7
卵がほぐれたら、塩コショウで味を調え、みじん切りにしたパセリを加えます。ダマにならないよう、均一に混ぜ合わせることが大切です。
Step 8
フライパンの火を弱火にし、溶き卵を流し入れます。ここがゴードン・ラムゼイ氏の秘訣!卵が少し固まり始めたら、ヘラや菜箸でフライパンの端から中央に向かって、ゆっくりと、優しくかき混ぜながら火を通していきます。ここで生クリーム2テーブルスプーンを加え、クリーミーさが失われないよう、混ぜ続けます。弱火でじっくりと混ぜることで、驚くほど滑らかでとろりとしたスクランブルエッグに仕上がります。強火で火を通しすぎると、パサパサになってしまうので注意してください。
Step 9
出来上がった、とろりとなめらかなスクランブルエッグを、サーモンの上にたっぷりと乗せます。最後に新鮮なパセリの葉を飾れば、見た目も美しい、本格的な朝食の完成です!

