コーラで簡単！本格チムタク（찜닭）レシピ
コーラで簡単！本格チムタク（찜닭）レシピ
おうちで楽しむ絶品鶏料理：コーラチムタク
暑い季節の始まり、夏バテ知らずの元気が出る鶏料理！コーラと鶏肉を使った、驚くほど簡単なコーラチムタク（찜닭）をご紹介します。家族みんなで楽しめる特別な一品です。
主な材料- 鶏もも肉（煮込み用） 1羽分
- 玉ねぎ 2個
- じゃがいも 2個
- コーラ 1.5リットル
- 春雨（韓国のチャプチェ用） ひとつかみ
調味料- インスタントコーヒー粉末 小さじ1（鶏肉の臭み消し用）
- 醤油 2/3カップ
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- インスタントコーヒー粉末 小さじ1（鶏肉の臭み消し用）
- 醤油 2/3カップ
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、チムタクを作るために必要な全ての材料を準備しましょう。煮込み用の鶏肉1羽分、玉ねぎ2個、じゃがいも2個、そしてコーラ1.5リットルを用意してください。
Step 2
鶏肉の下準備から始めます。鶏肉に付いている余分な皮や脂身は、ハサミや包丁を使ってきれいに取り除きましょう。このひと手間が、仕上がりの味をよりすっきりとさせてくれます。
Step 3
特に鶏むね肉には、包丁で2〜3箇所切り込みを入れておくと、味が染み込みやすくなり、より柔らかく美味しく仕上がります。
Step 4
下処理した鶏肉は、流水で2〜3回、丁寧に洗い流してください。水が澄んでくるまで洗うことで、鶏肉の不純物を取り除くのに役立ちます。
Step 5
次に、鶏肉の臭みを取るための下茹でを行います。鍋に、鶏肉がかぶるくらいの水をたっぷり注ぎ、インスタントコーヒー粉末を小さじ1杯加えて一緒に煮込みます。コーヒー粉末は、鶏肉特有の臭みを効果的に取り除く役割を果たします。
Step 6
鶏肉を茹でている間に、チムタクに入れる野菜を準備します。私は火が通った人参があまり好きではないので入れていませんが、お好みで加えても大丈夫です！玉ねぎとじゃがいもは、食べやすい大きさの角切りにします。じゃがいもが大きいと火の通りに時間がかかることがあるので、適度な大きさにカットしましょう。
Step 7
春雨も準備しておきましょう。乾燥春雨をひとつかみほど、冷水にしばらく浸しておきます。後でチムタクの煮汁で一緒に煮込むと、春雨がほぐれて均一に仕上がります。
Step 8
コーヒーを加えたお湯が沸騰したら、鶏肉から出てくるアク（白い泡）を丁寧に取り除いてください。鶏肉に火が通ったように見えたら、火を止めます。
Step 9
下茹でした鶏肉はザルにあげて水気を切り、冷水でさっと洗い流して冷まします。いわゆる「冷水シャワー」です。これにより、鶏肉の肉質が引き締まり、臭み消しの効果もさらに高まります。
Step 10
さて、チムタクの味の決め手となるコーラを準備します。1.5リットルのコーラボトルの半分程度（約750ml）を使いますが、鶏肉1羽分で春雨も入れ、煮汁が多めのチムタクを作る場合は、この量が適量です。もし500mlのコーラを使う場合は、1本丸ごと入れていただいても大丈夫です。
Step 11
大きめの鍋に、下茹でして冷水で冷ました鶏肉を戻し入れ、準備したコーラを注ぎます。コーラは鶏肉の臭みを消し、甘みを加える秘密兵器なのです。
Step 12
醤油は、紙コップの約2/3カップを目安に加えます。醤油の量は、お好みで調整してください。もし濃いめの味がお好みなら、少し多めに加えても良いでしょう。
Step 13
にんにくのみじん切り大さじ1杯を加え、蓋をして強火でじっくり煮込みます。強火で煮込むことで、鶏肉が柔らかくなり、味がよく染み込みます。
Step 14
チムタクが煮立ってきたら、コーラや醤油から出てくるアクを、時々取り除いてください。こうすることで、煮汁がより澄んで上品な仕上がりになります。
Step 15
鶏肉に火が通り、煮汁が少し煮詰まってきたら、あらかじめ準備しておいた玉ねぎとじゃがいもを加えて、さらに煮込みます。野菜を加えることで、チムタクの風味が一層豊かになります。
Step 16
すると、もうすっかりチムタクらしい、美味しそうな見た目になってきましたね！鶏肉と野菜の色合いが食欲をそそる、魅力的な仕上がりになってくるはずです。
Step 17
途中で鶏肉と煮汁の味見をしてください。もし味が薄かったり、甘すぎたりしょっぱすぎたりする場合は、水を少量ずつ足しながら、お好みの味に調整しましょう。甘みはコーラから十分に出るので、醤油や塩で塩加減を整えるのがコツです。
Step 18
チムタクが甘みだけでも単調になってしまうことがあるので、ピリッとした辛味を加えるために、青唐辛子（チョンヤンコチュ）を3本ほどみじん切りにして加えます。爽やかな辛味が、チムタクの風味を格段に引き上げてくれます。
Step 19
最後に、水で戻しておいた春雨を鍋に加え、全ての材料がよくなじむように、もう一度さっと煮込みます。春雨が煮汁をたっぷり吸い込むまで煮込みましょう。
Step 20
完成したチムタクの上に、白ごまをパラパラと散らせば、見た目も美しいコーラチムタクの出来上がりです！どうぞ召し上がれ！
