コリコリ食感！ 골뱅이 (つぶ貝) と新鮮野菜の甘辛和え
コリコリ食感！ 골뱅이 (つぶ貝) と新鮮野菜の甘辛和え
つぶ貝の食感と、くずれない델큐브 참치の絶妙なコンビネーション！
早めの夕食後でも、小腹が空いたパートナーのために作る、ボリューム満点の 골뱅이 (つぶ貝) 和えのレシピです。甘辛いタレに、コリコリとしたつぶ貝、シャキシャキの野菜、そして上品な델큐브 참치が絡み合い、見た目から食欲をそそります。お子様もご飯が進むこと間違いなし！おもてなし料理やお酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料- つぶ貝水煮缶 1缶 (約200g)
- 干しスケトウダラ (ほぐしたもの) 3掴み
- 델큐브 참치 1/2缶 (水気を切る)
- きゅうり 1/2本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 各1/2個 (数色)
- ブロッコリー 1/2株
- 長ねぎ 1本
甘辛タレ- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 梅シロップ (または水あめ) 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 梅シロップ (または水あめ) 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、沸騰したお湯に塩小さじ1/2を加えて約1分間さっと茹でます。すぐに冷水に取り、鮮やかな緑色を保ち、水気をしっかり切ってから置いておきます。
Step 2
つぶ貝缶は汁気を別のボウルに取り分けておきます。干しスケトウダラは食べやすい大きさ（約3〜4cm）にほぐし、取っておいたつぶ貝の汁に約10分間浸して柔らかくしておきます。
Step 3
델큐브 참치는ザルにあけて水気をよく切ります。このまま他の野菜と一緒に和えても形が崩れにくく、 참치 (マグロ) ならではの上品な旨味が、つぶ貝や野菜の味をさらに豊かにしてくれます。
Step 4
きゅうり、にんじん、玉ねぎ、パプリカはすべて薄切りまたはつぶ貝と同じくらいの大きさに切ります。長ねぎは小口切りにします。準備したすべての野菜、戻した干しスケトウダラ、水気を切った델큐브 참치를大きめのボウルに入れます。あらかじめ作っておいたタレをすべて加え、全体にタレが均一に絡むようによく混ぜ合わせます。最後に炒りごまを散らせば完成です。味がなじんでから美味しくお召し上がりください！
