
コリコリ食感!美味しいワカメ茎の炒め物 レシピ
コリコリ食感!美味しいワカメ茎の炒め物 レシピ
簡単常備菜:塩蔵ワカメを使った、コリコリ食感のワカメ茎炒めの作り方
ご家庭で簡単に作れる、コリコリとした食感がたまらないワカメ茎の炒め物レシピをご紹介します。塩蔵ワカメを使って、風味豊かな常備菜を作りましょう。箸が止まらなくなる美味しさのワカメ茎炒めは、老若男女問わず愛される韓国の定番おかずです。ヘルシーな食材でさっと作れるので、お弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料- 塩蔵ワカメ茎 300g
- 人参 25g (中サイズ約1/4本)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
調味料・その他の材料- サラダ油 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 魚醤 (または韓国風だし醤油) 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- 料理酒 (みりん) 大さじ1
- ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 魚醤 (または韓国風だし醤油) 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- 料理酒 (みりん) 大さじ1
- ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
塩蔵ワカメ茎は、冷たい水で一度軽く洗い、その後約10分間水に浸して塩分を抜いてください。これにより、ワカメ茎の塩味がちょうど良くなり、より柔らかくなります。
Step 2
流水でワカメ茎をきれいに数回洗い、残っている塩分を完全に除去してからザルにあげて水気を切ってください。食べやすい長さに3〜4cmに切ります。人参は細切りにし、玉ねぎも同様の大きさに切って準備します。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、ニンニクのみじん切りを入れて弱めの中火でじっくりと炒めて香りを引き出します。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、きつね色になるまで炒めてください。
Step 4
ニンニクがきつね色に炒まり始めたら、水気を切ったワカメ茎を加えて約2〜3分間一緒に炒めます。次に、細切りにした人参と玉ねぎを加え、透明になるまで炒め、醤油大さじ1を加えて味を調えます。
Step 5
そこに梅エキス大さじ1を加えて甘みと照りを出し、魚醤大さじ1(または韓国風だし醤油)を加えて旨味を高めます。最後に料理酒(みりん)大さじ1を加えて、臭みを消し風味を豊かにします。
Step 6
全ての材料がよく混ざったら、火を止める直前にごま大さじ1とごま油大さじ1を回しかけ、軽く混ぜ合わせると美味しいワカメ茎炒めの完成です。
Step 7
いつでも美味しいこのワカメ茎炒めは、一度作るとご飯が何杯でも進む美味しさです。多めに作っておけば、数回に分けて食べても飽きない魅力があります。
Step 8
ワカメ茎炒めは、好き嫌いが分かれず、老若男女問わずみんなに愛されるおかずです。作るのも簡単ですが、味も格別で常備菜にぴったりです。臭みなくヘルシーな食材で、あっという間に一食分のおかずが完成します。
Step 9
人参や玉ねぎの他に、パプリカや赤唐辛子などを一緒に炒めると彩りもきれいになり、コリコリとした食感が加わってさらに美味しく楽しめます。頻繁に手が伸びる魅力的なおかずになるでしょう。
Step 10
あまり塩辛くせずに調理すると、サラダのように飽きずに食べ続けられる魅力があります。毎食食べても飽きないほど食物繊維が豊富なので、意識して食べるようにしたい健康おかずです。
Step 11
食物繊維が豊富なワカメ茎は、素晴らしい海藻類です。人参、ピーマン、唐辛子、玉ねぎなど、さまざまな野菜と一緒に油で炒めると、ビタミンも補給でき、栄養バランスも良くなります。低カロリー、低脂肪、高食物繊維食品なので、ダイエット食としてもおすすめです。

