コリコリ食感のつぶ貝と香ばしいニラの絶妙なハーモニー、つぶ貝ニラビビンバ
コリコリ食感のつぶ貝と香ばしいニラの絶妙なハーモニー、つぶ貝ニラビビンバ
【10分で完成！超簡単スタミナ満点レシピ】食欲がない時でも最高！つぶ貝とニラのビビンバ
気温が寒くなったり暖かくなったりと不安定なこの季節、免疫力を高めたいけれど、手間をかけたくない時にぴったりなのが、簡単なのに栄養満点な料理です。このつぶ貝とニラのビビンバは、わずか10分で完成するにもかかわらず、味と栄養は妥協なし！私が自信を持っておすすめする、お気に入りの簡単レシピです。これをさっと作って、元気いっぱいの3月を迎えましょう。失われた食欲も呼び戻す、魔法のような美味しさは保証付きです！
主な材料- つぶ貝缶詰 1/2缶（汁気を切って使用）
- 新鮮なニラ 10本
- 長ネギ 1本
- ネギ油用の食用油 少々
- 温かいごはん 1人分
ヤンニョム（タレ）（たっぷりめ）- 濃口醤油 大さじ1（約15ml）
- 昆布だし 1/3お玉（または水）
- ごま油 小さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 少々
- 刻み唐辛子（または万願寺唐辛子） 1-2本（種を取り除き細かく刻む、省略可）
- 彩りと食感を加える人参 少々（細切りまたはみじん切り、省略可）
- お好みで、さらに風味を増すためにコチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1（お好みで加減）
- 濃口醤油 大さじ1（約15ml）
- 昆布だし 1/3お玉（または水）
- ごま油 小さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 少々
- 刻み唐辛子（または万願寺唐辛子） 1-2本（種を取り除き細かく刻む、省略可）
- 彩りと食感を加える人参 少々（細切りまたはみじん切り、省略可）
- お好みで、さらに風味を増すためにコチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1（お好みで加減）
調理手順
Step 1
1. まず、フライパンに少量の食用油を熱し、みじん切りにした長ネギを加えて中弱火で炒め、風味豊かなネギ油を作ります。ネギの香りが十分に引き出されるように炒めるのがポイントです。
Step 2
2. つぶ貝缶詰はザルにあげて汁気を切り、食べやすい大きさ（缶の半分くらいのサイズ）に切ります。切ったつぶ貝をネギ油を熱したフライパンに入れ、軽く炒めます。炒めすぎると硬くなることがあるので、ネギ油の風味を絡める程度に1〜2分ほどさっと炒め、臭みを取り除きましょう。
Step 3
3. 新鮮なニラは、流水でよく洗い、水気をよく切ります。約3〜4cmの長さに食べやすいように切ってください。ニラに水分が残っていると、ビビンバが水っぽくなることがあるので、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水気をしっかり切るのがおすすめです。
Step 4
4. 次に、美味しいヤンニョム（タレ）を作りましょう。ボウルに濃口醤油、昆布だし（または水）、ごま油、コチュジャン、刻み唐辛子（お好みで）、そして細かく刻んだ唐辛子（または万願寺唐辛子）と千切りにした人参（お好みで）を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。刻み唐辛子と人参を加えると、ピリッとした辛味とシャキシャキとした食感が加わり、タレがより一層美味しくなります。（唐辛子と人参は必須ではありませんので、お好みで省略したり、他の彩りの良い野菜に置き換えてもOKです。）
Step 5
5. 温かいご飯の上に、炒めたつぶ貝、下準備したニラ、そしてたっぷりのヤンニョムを乗せ、すべての材料がよく混ざるように混ぜ合わせます。箸やスプーンで優しく混ぜると、具材が潰れずきれいに仕上がります。器に美しく盛り付け、ひっくり返す技（逆さまにする）を披露すれば、見た目も華やかな一皿が完成！簡単な料理でも、盛り付けに少しこだわるだけで、さらに美味しく楽しめますよ。
Step 6
さあ、完成です！食欲をそそる、つぶ貝とニラのビビンバが出来上がりました。コリコリとしたつぶ貝の食感と、ニラから広がる爽やかな香りが絶妙に調和し、食欲が落ちている時でも箸が止まらなくなる美味しさです。ぱぱっと混ぜて一口食べれば、もう一杯ご飯が欲しくなること間違いなし！
