コリコリ食感がたまらない！アサリゴチュのデンジャン和えレシピ
コリコリ食感がたまらない！アサリゴチュのデンジャン和えレシピ
食欲がない時でもぴったり！アサリゴチュのデンジャン和えでご飯がすすむ！
コリコリとした食感が魅力のアサリゴチュ（韓国の青唐辛子）で、美味しいデンジャン（韓国味噌）和えを作りました。簡単なのにご飯泥棒になる、甘辛いこの一品があれば、今日も食卓が豊かになります。特別な日でなくても、食卓に爽やかな活力を加えたい時にぜひ作ってみてください！
材料- アサリゴチュ（韓国の青唐辛子） 7本
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 梅エキス（または水あめ） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1.5
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、アサリゴチュを準備します。ヘタをきれいに取り除き、流水でよく洗ってください。その後、食べやすい大きさ（約1〜1.5cm厚さ）に小口切りにします。あまり薄く切ると青臭さが残ることがあるので、適度な厚さに切って、コリコリとした食感を活かすのがポイントです。
Step 2
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにデンジャン大さじ1、コチュカル大さじ1を入れ、甘みを加える梅エキス大さじ1と砂糖小さじ1/2を一緒に加えてください。甘さはお好みで調整してください。（梅エキスがない場合は、水あめや蜂蜜を使っても大丈夫です。）
Step 3
準備した調味料の材料をスプーンでよく混ぜ合わせます。デンジャンがダマにならないよう、均一に溶かすことが味の決め手となります。調味料がなめらかに混ざったら、香ばしさを加えるごま油大さじ1.5と、風味を豊かにする炒りごま大さじ1を加えて、もう一度軽く和えてください。ここでごま油をたっぷり加えると、より一層豊かな風味が楽しめます。
Step 4
最後に、切ったアサリゴチュを調味料のボウルに入れ、優しく揉み込むように和えていきます。調味料が唐辛子全体に均一に絡むように、そっと和えるのがコツです。強く揉みすぎると唐辛子が崩れてしまうことがあるので注意してください。
Step 5
さあ、美味しいアサリゴチュのデンジャン和えの完成です！きれいな器に盛り付ければ、立派な副菜になります。炊きたてのご飯に乗せて混ぜて食べても最高ですよ。今すぐ、美味しい食卓を囲んでください！
