コチュジャンなし！きゅうりの浅漬け（オイキムチ）の作り方
コチュジャンなし！きゅうりの浅漬け（オイキムチ）の作り方
コチュジャンを使わずに作る、さっぱり美味しいきゅうりの浅漬け
食欲がない時でもぴったりな、コチュジャンがなくても十分美味しいきゅうりの浅漬け（オイキムチ）のレシピをご紹介します。きゅうりのシャキシャキとした食感と、甘酸っぱい味付けが絶妙で、ご飯が進むこと間違いなしです。調理の詳しい手順は、01:22からご覧ください。
主な材料- きゅうりの浅漬け（オイキムチ） 1本
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうりの浅漬け（オイキムチ）を1本用意してください。軽く洗った後、約0.5cmの厚さに食べやすいように切ります。薄すぎると食感が損なわれ、厚すぎると味が染み込みにくくなるため、均一な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
切ったきゅうりの浅漬けは、冷たい水に約10分間浸してください。この工程は、きゅうり特有の塩辛さを和らげ、食感を保つための重要なステップです。水に浸けることで、シャキシャキ感を保ちながら、より食べやすい味になります。
Step 3
水に浸けたきゅうりの浅漬けは、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。手で軽く絞ると、より効果的です。水気が残っていると味が薄まってしまうため、しっかりと水気を切ることが、美味しい浅漬けを作る秘訣です。
Step 4
水気を切ったきゅうりの浅漬けを、清潔なボウルに移してください。これで、美味しい調味料を加えて和える準備が整いました。
Step 5
ボウルに入れたきゅうりの浅漬けに、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2を全て加えてください。調味料がきゅうりに均一に馴染むように、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせれば完成です。お好みで味見をして、味が足りない場合は調味料を調整してください。
