コチュジャンで炒める！もちもち韓国風干し魚（クァメギ）
ご飯が進む！絶品おつまみ・おかず「クァメギのコチュジャン炒め」
簡単に作れて美味しい、ごはんが進むこと間違いなしのクァメギのコチュジャン炒めをご紹介します。もちもちした干し魚の食感と、甘辛いコチュジャンソースの組み合わせは、食卓を豊かにしてくれる一品です。
主な材料
- 下処理済みのクァメギ 6切れ
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
調理手順
Step 1
まず、クァメギを準備します。フライパンを中火で熱し、クァメギを乗せて軽く炒めます。この工程で余分な油が抜け、クァメギ特有のもちもちとした食感が引き出されます。フライパンに出た油は、キッチンペーパーでしっかりと拭き取っておきましょう。
Step 2
次に味付けをします。炒めたクァメギにコチュジャン大さじ1.5と料理酒（または清酒）大さじ1を加え、強火で手早く炒め合わせます。火力が強いと焦げ付きやすいので、手早く全体にタレが絡むように炒めるのがポイントです。
Step 3
最後に、洗って細かく刻んだ青唐辛子2本を加えて一緒に炒めます。唐辛子が少ししんなりしたら火を止め、ごま油を少量回しかけて完成です。これで、あっという間に美味しいクァメギのコチュジャン炒めの出来上がり！出来立てはもちろん、冷めても美味しいですよ。
