コク深い牛肉わかめスープ（ミヨククッ）の黄金レシピ
コク深い牛肉わかめスープ（ミヨククッ）の黄金レシピ
美味しい牛肉わかめスープ（ミヨククッ）の作り方
特別な日にも普段の食卓にもぴったりな、コク深く味わい深い牛肉わかめスープをご紹介します。用意された材料があれば、どなたでも簡単に作ることができます。
材料- 牛肉（煮込み用） 200g
- 乾燥わかめ 17g
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- だし醤油（または韓国醤油） 大さじ2.5
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/3（ひとつまみ程度、お好みで調整）
- おろしにんにく 大さじ1
- 水 1.2L
調理手順
Step 1
調理を始める前に、記載されている全ての材料を確認し、準備してください。牛肉200gは一人前よりやや多めですが、お好みで量を調整していただいても大丈夫です。全ての材料をあらかじめ計量しておくと、調理プロセスがさらにスムーズになります。
Step 2
乾燥わかめは冷水に15〜20分ほど浸して、十分に柔らかくなるまで戻してください。わかめが柔らかく戻ったら、きれいに洗い、食べやすい大きさ（約2〜3cm）にハサミや包丁で切ります。長すぎるとスープを飲むときに扱いにくいので、適度な長さに切ってください。
Step 3
次に、わかめを炒めるための鍋を準備します。鍋にえごま油（またはごま油）大さじ1を熱してください。えごま油特有の香ばしい香りが、わかめスープの風味を一層深めてくれるでしょう。
Step 4
えごま油を熱した鍋に、準備した牛肉を入れて炒めます。肉の表面全体に火が通り、茶色っぽくなるまでしっかりと炒めることが重要です。こうすることで、肉の旨味が逃げるのを防ぎ、スープに深い味わいを加えます。
Step 5
牛肉にある程度火が通ったら、水で戻して食べやすく切ったわかめを全て鍋に入れます。わかめと牛肉を混ぜ合わせながら、さらに少しの間炒めます。わかめと牛肉が調和することで、美味しい風味が生み出されます。
Step 6
ここで味付けをしていきます。だし醤油（または韓国醤油）大さじ2.5を加え、わかめと牛肉が調味料を均一に吸収するように、約1分間さらに炒めます。この工程により、だし醤油の旨味が材料に深く染み込み、より美味しいわかめスープが完成します。
Step 7
炒めた材料に、冷たい水1.2リットル（約6カップ）を注ぎます。十分な量の水でスープを煮込むことで、煮詰まっても味がちょうどよく、美味しく仕上がります。強火で沸騰させ始めます。
Step 8
旨味を加えるために、魚醤（ナンプラーなど）大さじ1.5を加えます。魚醤はスープの味をさらに豊かにしてくれる秘密の材料です。（もしなければ、だし醤油や塩で代用可能です）。
Step 9
牛肉の臭みを消し、すっきりとした味わいを加えるためにおろしにんにく大さじ1を加えます。にんにくの香りがスープ全体に広がるように混ぜ合わせます。
Step 10
最後に、味を調えるために塩小さじ1/3（約ひとつまみ）を加えます。これは大体ひとつまみ程度の量で、スープが煮えた後に味見をして、必要に応じて追加で調整するのがおすすめです。最初から入れすぎないように注意してください。
Step 11
強火で沸騰させ、スープがぐつぐつと沸騰したら、中弱火にしてさらに5〜10分ほど煮込みます。材料の旨味がスープに十分に溶け出したら、美味しい牛肉わかめスープの完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
