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ケチャップ不使用!フレッシュトマトで作る、絶品ソーセージと野菜の炒め物





ケチャップ不使用!フレッシュトマトで作る、絶品ソーセージと野菜の炒め物

ヘルシーで美味しい!ソーセージと野菜の炒め物:ケチャップの代わりにフレッシュトマトで風味豊かに

ケチャップ不使用!フレッシュトマトで作る、絶品ソーセージと野菜の炒め物

お子様のおかずにも、大人の晩酌のお供にもぴったりな、ケチャップを使わずにフレッシュトマトで作るヘルシーなソーセージと野菜の炒め物レシピをご紹介します。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 加工食品
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 10 分以内
  • 難易度 : 初心者

主材料

  • ウィンナーソーセージ:1カップ(約150g)
  • よく熟したトマト:中1個
  • ズッキーニ:5cm程度(1/4個)
  • 玉ねぎ:1/4個
  • チンゲン菜:2〜3株

調理手順

Step 1

ウィンナーソーセージは沸騰したお湯で1分ほどさっと茹でます。これにより、表面の余分な油分を取り除き、よりプリッとした食感に仕上がります。茹でた後は冷水にとり、水気をしっかり切っておきましょう。

Step 1

Step 2

チンゲン菜は、外側の傷んだ葉や黄色くなった葉を取り除き、きれいに洗います。食べるのにちょうど良い大きさに茎と葉を分け、水にさっと浸してから、軽く振って水気を切っておきます。

Step 2

Step 3

ズッキーニは5mm厚さの半月切りに、玉ねぎは食べやすいように細切りにします。野菜はソーセージと同じくらいの大きさに切ると、炒めた時にバランスの良い食感を楽しめます。

Step 3

Step 4

よく熟したトマトはヘタを取り、できるだけ細かくみじん切りにします。トマトの果汁と果肉がソースと混ざり合い、自然な甘みと旨味を加えてくれます。

Step 4

Step 5

温めたフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたトマトとにんにく(お好みで)を入れて中弱火で炒めます。トマトが崩れて水分が出てきたら、切った玉ねぎ、ズッキーニを加えて、塩、こしょうで軽く下味をつけながら一緒に炒めましょう。野菜が少し透明になるまで炒めるのが目安です。

Step 5

Step 6

野菜がある程度炒まったら、料理酒とだし醤油を加えて風味をつけ、下茹でしたウィンナーソーセージを加えて全体が均一になるように炒め合わせます。料理酒はソーセージの臭みを消し、旨味を加える効果があります。

Step 6

Step 7

全体がよく混ざり、ソースが少し煮詰まってきたら、準備しておいたチンゲン菜を加えます。強火でさっと1〜2回、手早く炒めましょう。チンゲン菜は炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すのがポイントです。最後に白ごまを振りかけて香ばしさをプラスしたら、美味しいソーセージと野菜の炒め物の完成です!

Step 7



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