
ケチャップ不使用!フレッシュトマトで作る、絶品ソーセージと野菜の炒め物
ケチャップ不使用!フレッシュトマトで作る、絶品ソーセージと野菜の炒め物
ヘルシーで美味しい!ソーセージと野菜の炒め物:ケチャップの代わりにフレッシュトマトで風味豊かに
お子様のおかずにも、大人の晩酌のお供にもぴったりな、ケチャップを使わずにフレッシュトマトで作るヘルシーなソーセージと野菜の炒め物レシピをご紹介します。
主材料- ウィンナーソーセージ:1カップ(約150g)
- よく熟したトマト:中1個
- ズッキーニ:5cm程度(1/4個)
- 玉ねぎ:1/4個
- チンゲン菜:2〜3株
調理手順
Step 1
ウィンナーソーセージは沸騰したお湯で1分ほどさっと茹でます。これにより、表面の余分な油分を取り除き、よりプリッとした食感に仕上がります。茹でた後は冷水にとり、水気をしっかり切っておきましょう。
Step 2
チンゲン菜は、外側の傷んだ葉や黄色くなった葉を取り除き、きれいに洗います。食べるのにちょうど良い大きさに茎と葉を分け、水にさっと浸してから、軽く振って水気を切っておきます。
Step 3
ズッキーニは5mm厚さの半月切りに、玉ねぎは食べやすいように細切りにします。野菜はソーセージと同じくらいの大きさに切ると、炒めた時にバランスの良い食感を楽しめます。
Step 4
よく熟したトマトはヘタを取り、できるだけ細かくみじん切りにします。トマトの果汁と果肉がソースと混ざり合い、自然な甘みと旨味を加えてくれます。
Step 5
温めたフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたトマトとにんにく(お好みで)を入れて中弱火で炒めます。トマトが崩れて水分が出てきたら、切った玉ねぎ、ズッキーニを加えて、塩、こしょうで軽く下味をつけながら一緒に炒めましょう。野菜が少し透明になるまで炒めるのが目安です。
Step 6
野菜がある程度炒まったら、料理酒とだし醤油を加えて風味をつけ、下茹でしたウィンナーソーセージを加えて全体が均一になるように炒め合わせます。料理酒はソーセージの臭みを消し、旨味を加える効果があります。
Step 7
全体がよく混ざり、ソースが少し煮詰まってきたら、準備しておいたチンゲン菜を加えます。強火でさっと1〜2回、手早く炒めましょう。チンゲン菜は炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すのがポイントです。最後に白ごまを振りかけて香ばしさをプラスしたら、美味しいソーセージと野菜の炒め物の完成です!

