
クリーミー豆腐ドレッシングのブロッコリーサラダ
クリーミー豆腐ドレッシングのブロッコリーサラダ
やみつきになるブロッコリー!濃厚豆腐ドレッシングで絶品ブロッコリーサラダ
体に良いのはわかっているけど、なかなか手が伸びないブロッコリー。そんなあなたに朗報です!特製のクリーミー豆腐ドレッシングを合わせれば、ブロッコリーが驚くほど美味しく大変身します。なめらかで香ばしい豆腐ドレッシングに、シャキシャキのブロッコリーとホクホクのじゃがいもが絶妙にマッチ。ブロッコリー嫌いのお子さんや家族も「おかわり!」とせがむ、魔法のようなレシピです。ぜひ一度お試しください。美味しさと健康、両方を満たしてくれる最高の選択になるはずです。
サラダの材料- ブロッコリー 1/2個 (約100g)
- じゃがいも 1個 (中サイズ)
クリーミー豆腐ドレッシングの材料- 絹ごし豆腐 1/2丁 (約150g)
- 白ごま(炒りごま) 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ナンプラー(または魚醤) 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1.5
- こしょう 少々
- 絹ごし豆腐 1/2丁 (約150g)
- 白ごま(炒りごま) 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ナンプラー(または魚醤) 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1.5
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
ブロッコリーは、食べやすい一口大の房に切り分けます。じゃがいもは皮をむき、ブロッコリーと同じくらいの大きさに切っておきましょう。大きさを揃えることで、一緒に蒸し上げたときに火の通りが均一になります。
Step 2
蒸し器の底に水を張り、中〜強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備したじゃがいもとブロッコリーを蒸し器に入れ、蓋をして約10〜15分、竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなるまで蒸します。
Step 3
絹ごし豆腐は、なめらかな口当たりのために、パックから出した後、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を拭き取ります。こうすることで、ドレッシングが水っぽくなるのを防ぎます。
Step 4
ミキサーに、水切りした絹ごし豆腐 1/2丁、香ばしい白ごま 大さじ3、甘みのある砂糖 大さじ1、酸味の効いた酢 大さじ1、旨味の醤油 大さじ1、風味を加えるナンプラー 大さじ1/2、まろやかなオリーブオイル 大さじ1.5、そして少々のこしょうを全て入れます。ブレンダーの刃が見えなくなるまで、なめらかでクリーミーな豆腐ドレッシングになるまでしっかりと撹拌してください。
Step 5
少し粗熱が取れた蒸しじゃがいもとブロッコリーを大きめのボウルに移し、作っておいた豆腐ドレッシングをたっぷりとかけます。野菜全体にドレッシングが均一に絡まるように、優しく和えましょう。器に盛り付ければ、見た目も美しくヘルシーなブロッコリーと豆腐のサラダの完成です!

