クリーミーマッシュルームスープ：満足感のある一品
クリーミーマッシュルームスープ：満足感のある一品
ダイエットにも最適、ヘルシーなマッシュルームクリームスープ
トーストしたライ麦パンと一緒にいただく、とろりとなめらかなマッシュルームスープです。鶏むね肉を加えることでタンパク質も豊富になり、満足感のある栄養満点の一皿に仕上がります。おうちでカフェのような本格的なスープを作ってみましょう！
主な材料- 新鮮なマッシュルーム 200g（お好みの種類、例：マッシュルーム、エリンギなどをスライス）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ、みじん切り）
- 鶏むね肉 1枚（約150-200g、一口大にカット）
- 牛乳 1カップ（200ml）
- 生クリーム 1/2カップ（100ml）
- ライ麦パンまたはトースト 5枚（添え用）
調味料- 無塩バター 大さじ2
- 塩 少々（味を見て調整）
- こしょう 少々（お好みで）
- 無塩バター 大さじ2
- 塩 少々（味を見て調整）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、スープの風味を決める玉ねぎとマッシュルームを準備します。玉ねぎは皮をむいて、できるだけ細かくみじん切りにしてください。マッシュルームは石づきを取り、汚れを拭き取ってから、食べやすい大きさ、または薄切りにします。均一に切ることで、火の通りが均一になり、食感も良くなります。
Step 2
深めの鍋かフライパンにバター大さじ2を熱し、弱めの中火で溶かします。バターが溶けたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通って甘い香りがするまでじっくりと炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、スープ全体の風味が深まります。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 3
次に、鶏むね肉を加えます。鶏むね肉はきれいに洗い、一口大にカットしてください。炒めた玉ねぎに鶏むね肉を加え、表面が白くなるまで一緒に炒めます。その後、水2カップと牛乳1カップを注ぎ、鶏むね肉に完全に火が通るまで煮込みます。鶏むね肉が柔らかく仕上がるように、10〜15分ほど煮てください。
Step 4
鶏むね肉がほぼ火が通ったら、準備しておいたマッシュルームを加えて一緒に煮ます。マッシュルームが柔らかくなるまで、さらに5分ほど煮てください。最後に、生クリーム1/2カップを加え、塩で味を調えます。お好みでこしょうを少々振ってください。弱火で全ての材料がよく混ざり、スープにとろみがつくまで2〜3分さらに煮込めば完成です。添えるパンは軽くトーストすると、より一層美味しくいただけます。
