クリーミーポテトスープ：生クリームなしでも絶品！
クリーミーポテトスープ：生クリームなしでも絶品！
簡単な材料で美味しいポテトスープを作る方法
芽が出始めた、または芽が出そうだからと捨ててしまうのはもったいないジャガイモはありませんか？ ポテトスープは、余ったジャガイモを美味しく活用するのに最適な料理です。このレシピでは、ご家庭によくある牛乳と玉ねぎだけで、生クリームを使わずに驚くほどクリーミーで風味豊かなスープを作る方法をご紹介します。カリッと焼いたトーストを添えれば、大満足の食事になります。初心者でも安心して作れるよう、詳しい手順とコツを説明します！
主な材料- ジャガイモ 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- バター 大さじ1
- 牛乳 1カップ（200ml）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
お好みで（風味アップ！）- 食パン 1枚
- 食パン 1枚
調理手順
Step 1
まず、ジャガイモ2個をよく洗い、皮をむいて1.5cm角に切ります。電子レンジ対応の容器に切ったジャガイモを入れ、水大さじ3と塩小さじ1を加えてよく混ぜます。蓋をするか、ラップをして数カ所穴を開け、電子レンジの「じゃがいもモード」や「野菜蒸し」機能（または700Wで5〜7分）で、ジャガイモが柔らかくなるまで加熱します。（加熱具合を見て時間を調整してください。）
Step 2
電子レンジから取り出した熱々のジャガイモを、マッシャーやスプーンの背を使って潰し、滑らかなピューレ状にします。塊がなくなるまでしっかり潰すことで、よりクリーミーなスープになります。
Step 3
玉ねぎ1/2個は皮をむき、根元を切り落として、5mm幅の薄切りにします。
Step 4
中弱火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、薄切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、バター大さじ1も加えます。
Step 5
バターが溶けたら、玉ねぎがフライパンの底にくっつかないように混ぜながら炒めます。玉ねぎの甘みを最大限に引き出すために、弱火でゆっくりと炒め、きれいな茶色、つまりキャラメル色になるまで炒めます。この工程で玉ねぎの風味が格段に深まります。
Step 6
玉ねぎがきれいにキャラメル色になったら、潰したジャガイモ、ニンニクのみじん切り小さじ1/3、牛乳1カップをミキサーまたはハンドブレンダーに入れます。材料がすべて滑らかでクリーミーなテクスチャーになるまで、しっかりと撹拌します。（ハンドブレンダーの場合は、鍋の中でそのまま撹拌してもOKです。）
Step 7
滑らかになったジャガイモと玉ねぎのピューレを鍋に移します。スープの濃度を調整するために、お好みの量の牛乳をさらに加えます。（約1/2カップ〜1カップ程度）弱火でゆっくりと混ぜながら温めます。スープが沸騰したら弱火にし、1〜2分さらに煮込みます。最後に、塩とこしょうで味を調えます。味見をしながら少しずつ加えてください。
Step 8
お好みの材料である食パンは、一口大に切ります。油をひいていない乾いたフライパンを中弱火で熱し、切った食パンを入れて、すべての面がきつね色でカリッとするまで焼きます。こうして作るクルトンは、スープに食感と香ばしさを加えます。
Step 9
出来上がった温かいポテトスープを、きれいな器に盛り付けます。準備したカリカリのクルトンをたっぷり乗せ、お好みでパセリのみじん切りを散らせば、本格的な自家製ポテトスープの完成です！温かいうちにお召し上がりください。
