クリーミーニョッキと甘いかぼちゃのスープ
クリーミーニョッキと甘いかぼちゃのスープ
簡単クリーミーニョッキと甘いかぼちゃのスープ
家にあるじゃがいもとかぼちゃを使って、簡単なのに本格的な一皿を作ってみました！ご飯が進まない時でも、軽やかで特別なごちそうとしてぴったりです。クリーミーなソースのニョッキと、甘く滑らかなパンプキンスープの組み合わせは、心も体も温まる美味しさです。♡
ニョッキの材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 強力粉 100g
- 塩 小さじ2
- パルメザンチーズ（すりおろし） 50g
- バター 25g（ニョッキ生地用）
クリームソースの材料- バター 大さじ1（ルー用）
- 小麦粉 大さじ1（ルー用）
- 牛乳 100ml
- チェダーチーズ 1枚
- パルメザンチーズ（すりおろし） 大さじ2（またはお好みで）
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
- バター 大さじ1（ルー用）
- 小麦粉 大さじ1（ルー用）
- 牛乳 100ml
- チェダーチーズ 1枚
- パルメザンチーズ（すりおろし） 大さじ2（またはお好みで）
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
ニョッキを作るために、じゃがいもをきれいに洗い、皮をむかずに半分に切ってください。
Step 2
エアフライヤーを180℃に予熱し、切ったじゃがいもを入れて約30分間加熱します。フォークがすっと通るくらい、じゃがいもが完全に柔らかくなるまでしっかりと火を通すことが重要です。火の通りが足りないと、潰すのが難しくなったり、生地がうまくまとまらなかったりする原因になります。エアフライヤーがない場合は、蒸し器でしっかりと蒸すか、鍋で柔らかくなるまで茹でてください。電子レンジで加熱する方法もあります。（ヒント：蒸す場合は、ニョッキ生地に使う前に、じゃがいもの表面の水分をできるだけ拭き取ると、より良い生地になります。）
Step 3
じゃがいもが完全に火が通ったら、皮をむき、熱いうちに潰します。潰したじゃがいもに、強力粉100g、塩小さじ2、パルメザンチーズ50g、そして溶かしバター25gを加え、なめらかな生地になるまで手で優しくこねます。こねすぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 4
生地を棒状に伸ばし、厚さ約1.5cmに切ります。フォークの背やニョッキボードを使って表面に筋をつけると、ソースが絡みやすくなり見た目も良くなります。成形したニョッキは、フライパンにサラダ油を多めに熱し、中弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。
Step 5
ニョッキを焼いている間に、クリームソースを作りましょう。小さなフライパンにバター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ1を加えて弱火で約1分間炒めてルーを作ります。そこに牛乳100mlを少しずつ加えながら、ダマにならないように滑らかなソースになるまでよく混ぜ合わせます。チェダーチーズ1枚とパルメザンチーズ大さじ2を加えて溶かし、塩こしょうで味を調えたら、焼いたニョッキを加えて絡めれば、美味しいクリーミーニョッキの完成です。
Step 6
次に、かぼちゃのスープを作りましょう。スープ用のかぼちゃは、種と皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは、ニョッキに使うものとは異なり、スープに入れるので、細かく千切りにします。
Step 7
かぼちゃは蒸し器で柔らかくなるまで蒸すか、電子レンジで皮が柔らかくなるまで加熱してから皮をむいてください。加熱したかぼちゃは鍋に入れます。
Step 8
別のフライパンにバター大さじ1を溶かし、千切りにした玉ねぎを加えて弱火でじっくりと炒めます。玉ねぎが透明になり甘みが出るまで、焦がさないように注意しながら、約10〜15分間、じっくりと炒めてカラメル色にします。こうすることで、スープの風味が格段に深まります。
Step 9
カラメル色になった玉ねぎを、かぼちゃの入った鍋に移し、牛乳100mlを加えてください。木べらなどでよく混ぜながら、中弱火で煮込みます。
Step 10
スープが少しとろみがつき、全ての材料がよく煮えたら、チェダーチーズ1枚を加えて溶かします。チェダーチーズがコクと美しい色合いを加えてくれます。塩こしょうで味を調えれば、かぼちゃスープの完成です。
Step 11
完成したクリーミーニョッキとパンプキンスープを、きれいに盛り付けます。パセリのみじん切りなどを散らすと、さらに美味しそうに見えます。簡単なのに特別な一皿、ぜひ味わってください！♡
