クリーミーカルボナーラの作り方
クリーミーカルボナーラの作り方
ホームパーティーにぴったり！濃厚で美味しいカルボナーラ（4人分）
友達を招く特別な日に、自宅のキッチンでも本格的な味わいが楽しめる4人分のカルボナーラをたっぷり作りましょう。豊かな食材とクリーミーなソースの調和が絶妙です。
主な材料- スパゲッティ 400g
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ネギ 2本
- ニンニク 10かけ
- 生クリーム 300ml
- 牛乳 300ml
- 醤油 大さじ3
- ハム（缶詰） 1缶（約200g）
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。玉ねぎは薄切り、ニンニクは薄切りまたはみじん切りにします。長ネギは小口切りにしてください。缶詰のハムは食べやすい大きさに切っておきます。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩大さじ1を加えます。4人分としてスパゲッティ400gを入れ、袋の表示時間より1分長めに茹でてアルデンテに仕上げます（通常約11分）。パスタが茹で上がる間に、ソースの準備をします。
Step 3
パスタが茹で上がる間に、用意した長ネギの白い部分と青い部分を小口切りにします。ネギの香りがカルボナーラの風味を豊かにします。
Step 4
クリーミーなカルボナーラソースを作るために、生クリーム、牛乳、そしてソースを混ぜるための広めのボウルを用意します。
Step 5
広めのボウルに、生クリーム300mlと牛乳300mlを1:1の割合で注ぎます。これらの液体をよく混ぜ合わせて、滑らかなソースのベースを作ってください。
Step 6
混ぜ合わせた生クリームと牛乳のベースに、刻んだ長ネギをすべて加えて香りを加えます。
Step 7
ソースに醤油大さじ3を加えて旨味をプラスします。醤油のおかげでコクのある風味が増し、より美味しいカルボナーラが楽しめます。ソースをよく混ぜて、一時的に置いておきます。
Step 8
ニンニク10かけを薄切りにするか、お好みでみじん切りにします。ニンニクの香りをオイルに移すように炒めます。
Step 9
中くらいの玉ねぎ1個の皮をむき、きれいに洗って薄くスライスします。玉ねぎの甘みがソースとよく調和します。
Step 10
用意した缶詰のハム1缶を食べやすい大きさに切ります。ハムが焼けることで、さらに豊かな風味が加わります。全ての材料の下準備を完了します。
Step 11
よく茹で上がったスパゲッティはザルにあけて水気を切り、準備しておきます。フライパンにサラダ油またはバターを熱し、スライスしたニンニクを入れて弱めの中火でゆっくりと炒め、ニンニクの香りをオイルに移します。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 12
ニンニクの香りがしてきたら、スライスした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りがするまで炒めてください。
Step 13
玉ねぎが十分に炒まったら、切ったハムを加えて軽く焼き色がつくまで炒めます。ハムから油が出て、より豊かな味わいになります。
Step 14
材料がよく炒まったら、あらかじめ作っておいた生クリーム、牛乳、醤油のソースをフライパンに注ぎます。ソースが材料とよく混ざるようにしてください。
Step 15
ソースが中火で沸騰し始めたら、火を少し弱めます。ソースが煮詰まりすぎないように注意しながら煮てください。
Step 16
ソースが適度に煮詰まったら、別で茹でておいたスパゲッティをフライパンに入れます。パスタがソースによく絡むようにしてください。
Step 17
パスタとソースがよく馴染むように、トングなどを使って前後によく混ぜながら炒めます。パスタにソースが均一にコーティングされるように、十分に混ぜてください。この工程でパスタに味がしっかり染み込みます。
Step 18
最後に、お好みで粗挽き黒胡椒をたっぷり挽いてかけると、風味が格段にアップします。美味しいカルボナーラの完成です！
Step 19
温かいカルボナーラを皿に盛り付け、新鮮な卵黄を一つ添えて混ぜながら食べると、さらにクリーミーで濃厚な味わいを楽しめます。友達と一緒に美味しい食事を楽しんでください！
