
クリーミーアボカドトマトリゾット
クリーミーアボカドトマトリゾット
残ったご飯で簡単!アボカドトマトリゾットの作り方
冷蔵庫に残ったご飯を活用して作る、クリーミーで風味豊かな「アボカドトマトリゾット」のレシピをご紹介します。新鮮なアボカドのまろやかさ、トマトの甘酸っぱさ、そしてベーコンの旨味が絶妙に調和します。簡単なのに本格的な一皿で、おもてなしにもぴったりです。初心者の方でも安心して作れるように、丁寧に解説しますね!
主な材料- 熟したアボカド 1個
- 新鮮なトマト 1個
- ベーコン 5枚
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- 乾燥パセリ 少々(飾り用)
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。みじん切りにした玉ねぎ1/2個を加え、玉ねぎが透き通るまでじっくりと炒めて香りを引き出してください。玉ねぎが焦げ付かないように注意しながら、甘みを引き出すように炒めるのがポイントです。
Step 2
玉ねぎが炒まって甘い香りがしてきたら、1cm幅程度に切ったベーコンを加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。ベーコンから適度に油が出て、風味が増します。
Step 3
ベーコンに焼き色がついたら、水2カップ(400ml)とチキンスープの素小さじ1を加え、強火で煮立たせます。チキンスープの素がない場合は、昆布やかつお節で取っただし汁を使っても美味しいですよ。
Step 4
スープがぐつぐつと煮立ったら、冷やご飯2膳分を加えます。木べらなどでご飯がダマにならないようによくほぐしながら混ぜ合わせます。ご飯がスープを吸ってとろみがつくまで、混ぜながら煮込んでください。
Step 5
トマトは、沸騰したお湯にさっとつけて皮をむき、1cm角のさいの目に切ります。切ったトマトをご飯が煮えているフライパンに加え、トマトが柔らかくなるまで一緒に煮込みます。トマトの酸味がリゾットに爽やかな風味を加えてくれます。
Step 6
トマトが柔らかくなったら、アボカドは半分に切って種を取り除き、皮をむいてトマトと同じくらいの大きさのさいの目に切ります。切ったアボカドをフライパンに加え、潰さないように優しく混ぜながら、さっと火を通します。アボカドのクリーミーさを保つのがコツです。
Step 7
お好みのとろみになったら、お好みで黒こしょうを少々振りかけ、風味を整えながら全体をよく混ぜ合わせます。リゾットの滑らかさと具材の調和を大切に仕上げましょう。
Step 8
出来上がったリゾットをお皿に盛り付けます。最後に乾燥パセリを散らすと、彩りも良く、見た目も味も素晴らしいアボカドトマトリゾットの完成です!どうぞ召し上がれ。

