クリーミーひよこ豆のフムス
クリーミーひよこ豆のフムス
簡単自家製ひよこ豆フムスの作り方：ヘルシーで美味しいダイエットソース
健康的で風味豊かなダイエットソースをお探しですか？ ひよこ豆のフムスは約100gあたり約140kcalと、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる素晴らしい選択肢です。豆特有の青臭さは全くなく、濃厚で風味豊かな味わいが、豆であることさえ忘れさせてくれるほど美味しく満足感があります。サラダ、サンドイッチ、野菜スティックなど、様々な料理に添えてお楽しみください！
材料- 乾燥ひよこ豆 1カップ（約100g）
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- ごま 大さじ1
- 新鮮なレモン汁 大さじ1（または酢）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 黒こしょう 少々
- 赤唐辛子フレーク 少々
- 乾燥タイム少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、乾燥ひよこ豆1カップを流水でよく洗います。次に、ボウルに入れ、たっぷりの水に浸して約5時間ほど茹でます。この工程で、ひよこ豆は水分を吸収して柔らかくなります。
Step 2
ひよこ豆は、水で戻すと元の量の約2倍に膨らみます。乾燥ひよこ豆1カップ分は、戻すと約2カップの体積になりますので、参考にしてください。
Step 3
戻したひよこ豆はそのまま茹でて使用することもできますが、よりクリーミーで濃厚な食感にするためには、皮を取り除くのがおすすめです。皮むきは少し手間がかかる作業かもしれません。ひよこ豆を手のひらで軽くこすり合わせるか、転がすようにして皮をむいてください。後で潰して使うので、豆が半分に割れても問題ありません。
Step 4
皮をきれいにむいたひよこ豆を鍋に移し、豆の高さの約2倍の水を加えます。塩小さじ1を加え、強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、ひよこ豆が完全に柔らかくなるまで約40分間煮込みます。
Step 5
約40分煮込むと、鍋の底に少量の水分だけが残り、ほとんどの水が蒸発します。このように柔らかく煮えたひよこ豆は、そのまま食べても香ばしくて美味しいです。
Step 6
よく煮えたひよこ豆をミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。豆の温かさをそのまま利用すると、より滑らかに仕上がります。
Step 7
ミキサーにひよこ豆と一緒に、オリーブオイル大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1/2、ごま大さじ1、黒こしょう少々、そして新鮮なレモン汁大さじ1を加えます。レモン汁がない場合は、酢大さじ1で代用できます。ひよこ豆の煮汁が残っている場合は、その煮汁を約半カップ使うと、より深い風味が加わります。もし煮汁がほとんど蒸発してしまった場合は、新鮮な水半カップを使用してください。
Step 8
ミキサーの材料が滑らかでクリーミーになるまで、よく攪拌します。お好みの濃さになるまで、必要に応じて水やオリーブオイルを加えて調整してください。これで美味しいひよこ豆のフムスのできあがりです！
Step 9
ひよこ豆を戻して茹でる時間を除けば、ミキサーに材料を入れて攪拌するだけの、非常に簡単な工程です。この万能ディップソースは、一度にたくさん作って冷蔵保存するよりも、新鮮なうちに作りたてをいただくのが一番美味しいです。乾燥ひよこ豆1カップ分でもかなりの量のフムスができあがるので、容器1つ分くらいの量で、何度か楽しむのに十分です。
Step 10
完成したひよこ豆のフムスを、見た目も美しい器に盛り付けます。
Step 11
風味を加え、見た目を華やかにするために、細かい赤唐辛子フレークを軽く振りかけます。ご家庭にある普通の赤唐辛子でも大丈夫ですが、細かいものを使うとより美しく仕上がります。赤唐辛子の有無で味わいが大きく変わるので、ぜひ振りかけて味の違いを試してみてください。
Step 12
お好みで、さらにオリーブオイルを軽く回しかけると、フムスの香りが引き立ち、より美味しくいただけます。盛り付けの最後に軽く垂らしてください。
Step 13
お好みで、乾燥タイムを少量振りかけると、より洗練されたハーブの香りが楽しめます。タイムがない場合は省略しても構いません。また、彩りを添えたい場合は、パセリのみじん切りを散らしてもきれいです。
