クリーミーなさつまいもサラダ (さつまいもムース)
クリーミーなさつまいもサラダ (さつまいもムース)
さつまいもサラダの作り方、さつまいもムースのレシピ、さつまいもの料理
秋夕（チュソク）に義母からいただいたさつまいもを使って、デザートやおやつにぴったりのクリーミーなさつまいもサラダ（さつまいもムース）を作りました。口の中でとろけるような甘さが絶品です。
材料- 蒸しさつまいも 3個（下処理後 約328g）
- はちみつ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3.5
- ハニーマスタードソース 小さじ0.4 (約0.4 Tbsp)
- アーモンド 10粒（トッピング用、オプション）
調理手順
Step 1
まず、さつまいもをきれいに洗う工程です。流水でさつまいもの表面をブラシなどで丁寧にこすり洗いし、その後、もう一度きれいな水で洗い流してください。これにより、土や汚れを効果的に取り除くことができます。
Step 2
蒸し器を使う鍋に水600〜700mlを注ぎ、その上に蒸し器をセットします。次に、きれいに洗ったさつまいもを蒸し器の中に並べて蓋をします。ガスコンロの強火にかけ、さつまいもを蒸す準備をします。
Step 3
鍋の蓋の外から湯気がもくもくと立ち上り始めたら、火を中火または弱めの中火に落としてください。この状態で約25分から30分間さつまいもを蒸します。さつまいもの大きさや種類によって蒸し時間は異なりますので、時間が経過したら竹串などを刺してみて、すっと柔らかく入るようであれば、よく蒸せています。
Step 4
よく蒸れたさつまいもは、熱いうちに扱うと楽なので、まず先端の尖った部分を少し切り落としてから、皮を丁寧にむいてください。皮がむきにくい場合は、少し長めに蒸すか、包丁で薄く削ぎ落とすようにしても良いでしょう。
Step 5
皮をむいたさつまいもは、潰しやすいように適当な大きさに切ります。切ったさつまいもは、広めのボウルにすべて移してください。こうすることで、潰す作業がずっと楽になります。
Step 6
温かい状態のさつまいもをフォークを使って潰していきます。さつまいもは熱いので注意しながら、塊が残らないように滑らかに潰すことが大切です。完全に滑らかなムース状の食感を求める場合は、一度裏ごししても良いでしょう。
Step 7
潰したさつまいもにマヨネーズ大さじ3.5を加えます。マヨネーズは、さつまいもの滑らかさを加え、風味を引き立てる役割をします。
Step 8
ハニーマスタードソース小さじ0.4（約0.4 Tbsp）を計量して加えます。ハニーマスタードソースは、ほのかな甘さとピリッとした風味で、さつまいもサラダに複雑な味わいを加えます。量は、お好みで加減してください。
Step 9
甘みを加えるために、はちみつ大さじ1を加えます。はちみつの代わりにオリゴ糖を使用しても良いですし、甘さの加減はお好みで調整してください。
Step 10
ここからは、すべての材料がよく混ざるように、スプーンで優しくかき混ぜながら混ぜ合わせます。さつまいもとソースが均一に混ざり合うまで、しっかりと和えてください。もしマヨネーズの量が足りないと感じたり、より滑らかな食感を求める場合は、マヨネーズを少し追加してください。甘さが足りない場合は、はちみつやオリゴ糖をさらに加えて、お好みの甘さに調整してください。
Step 11
トッピング用のアーモンドは、細かく刻んで準備します。ナッツの香ばしさが、さつまいもサラダの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。アーモンドの他に、くるみなどの他のナッツを使っても良いです。
Step 12
準備したさつまいもサラダを、アイスクリームディッシャーやスプーンを使って食べやすい大きさにすくい、お皿にきれいに盛り付けます。最後に、細かく刻んだアーモンドを散らせば、美味しいさつまいもサラダ（さつまいもムース）の完成です！お子様のおやつやホームパーティーのメニューとしても最適です。
