クリーミーで風味豊かな自家製ポテトスープ（ペク・ジョンウォン風）
クリーミーで風味豊かな自家製ポテトスープ（ペク・ジョンウォン風）
新じゃがで作る簡単ポテトスープのレシピ、電子レンジ調理のコツ
料理をするのが面倒な日でも、ご飯の代わりに満足感のある一品になる、なめらかなポテトスープをご紹介します。特に旬の新じゃがは、蒸したり茹でたりして残ったものを活用すると、さらに簡単に作れます！電子レンジでじゃがいもを調理する裏技を使えば、調理時間を大幅に短縮できますよ。牛乳と数種類のシンプルな材料で、本格的なポテトスープが完成します。自家製のカリカリクルトンを添えれば、もちもちとした食感と風味が倍増します。さあ、この簡単で美味しいペク・ジョンウォン風ポテトスープのレシピを始めましょう！（計量：大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml、1カップ = 200ml）
ポテトスープの主な材料- 中くらいのじゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 無塩バター 20g
- 牛乳 2.5カップ（500ml）
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
カリカリクルトンの材料- 食パン 2枚
- 無塩バター 10g
- 食パン 2枚
- 無塩バター 10g
調理手順
Step 1
ペク・ジョンウォンさんの基本レシピでは塩と砂糖を使いますが、私は鶏がらスープの素（チキンスープの素）を代わりに使い、より深みのある旨味を加えました。鶏がらスープの素がない場合は、レシピ通りに塩と砂糖を使用してください。
Step 2
じゃがいもは火の通りを早くするために、皮をむいて薄切りにします。切ったじゃがいもをジップロックバッグまたは電子レンジ対応容器に入れ、電子レンジで2分30秒加熱します。一度裏返してさらに1分ほど加熱すると、スプーンで簡単に潰せるくらい柔らかくなります。この方法で、じゃがいもを素早く簡単に調理できます。
Step 3
玉ねぎは薄切りにします。牛乳は2.5カップ（500ml）用意してください。さらにクリーミーで濃厚な味がお好みなら、牛乳と生クリームを半々で混ぜるか、すべて生クリームに置き換えることも可能です。
Step 4
鍋にバター20gを入れ、中弱火で溶かします。バターが溶けたら、スライスした玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。玉ねぎが柔らかくなり甘みが出てきたら、あらかじめ調理しておいたじゃがいもを加え、バターの香りが移るように1〜2分軽く炒めます。じゃがいもはすでに火が通っているので、長時間炒める必要はありません。
Step 5
炒めた玉ねぎとじゃがいもに、用意した牛乳2.5カップを注ぎ、鶏がらスープの素を1個加えます。（鶏がらスープの素の代わりに、塩小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を使用しても構いません。）
Step 6
ハンドブレンダーを使って、鍋の中身を塊がなくなるまで非常に滑らかになるまで攪拌します。すべての材料が滑らかに混ざったら、美味しいポテトスープの完成です。最後にこしょうやパセリのみじん切りを散らすと見た目も香りも良くなりますが、今回は忘れてしまいました！
Step 7
ポテトスープはそのまま食べても美味しいですが、カリカリのクルトンを添えると、噛む楽しさと香ばしさが増し、さらに素晴らしい料理になります。もし食パンが余っていたら、スープのトッピング用のクルトンを作ってみてください。
Step 8
食パンを一口大の小さなサイコロ状に切ります。熱したフライパンにバター10gを溶かし、切った食パンを入れて、両面がきつね色になりカリカリになるまで焼いてクルトンを作ります。
Step 9
温かいポテトスープを美しい器に盛り付け、丁寧に作ったカリカリのクルトンを綺麗に飾れば、なめらかで香ばしい自家製ポテトスープの完成です！
Step 10
旬の新じゃがは、そのまま蒸しても甘くて美味しく、様々な副菜としても活用できます。じゃがいもをたっぷり蒸して、残ったものを使ってこのように素晴らしいスープを作るのも良い方法です。
Step 11
今回作ったポテトスープに、プチプチとした食感のコーンを加えると、また違った美味しさが楽しめます。焼き立てのパンと一緒に添えれば、素晴らしいブランチメニューにもなります。
Step 12
一口すくって口に入れると、なめらかなスープの風味と、もちもちしたクルトンの調和が絶妙です。今が旬の美味しいじゃがいもで丁寧に作ったこのスープを、ぜひご家族皆様で楽しんでください。皆さんもぜひ美味しく作ってみてくださいね！
