クリーミーで美味しい自家製ポテトサラダ
クリーミーで美味しい自家製ポテトサラダ
旬のじゃがいもで作る美味しいおやつ、自家製ポテトサラダのレシピ
旬を迎えた甘くてホクホクのじゃがいもを使った最高のおやつ、ポテトサラダのレシピをご紹介します。お子様が苦手な野菜も細かく刻んで加えれば、栄養も摂れて美味しく食べられるのでとても良いですね。作り方も簡単で持ち運びにも便利なので、いつでもどこでも楽しめます。クリーミーなじゃがいもと、シャキシャキとした野菜の食感が調和した、誰もが好きな美味しいポテトサラダをぜひ作ってみてください！
主材料- 中くらいのじゃがいも 7個
- ゆで卵 5個
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/3本
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもをきれいに洗い、皮をむきます。蒸し器に入れ、塩を少々振って蓋をし、約30分ほど柔らかくなるまで蒸します。竹串などを刺してみて、スッと通るようになればよく火が通っています。熱いうちに皮をむいて潰すと、クリーミーな食感が活かせますよ。
Step 2
きゅうりは、ごく細かいみじん切りにします。みじん切りにしたきゅうりはボウルに入れ、塩小さじ1を加えて軽く塩もみし、手でしっかりと水気を絞って準備してください。この一手間で、サラダが水っぽくなるのを防ぎます。
Step 3
ゆで卵の白身だけを別に取り出し、ごく細かいみじん切りにします。白身の食感がサラダに面白みを加えてくれるでしょう。
Step 4
ゆで卵の黄身は、細かいザルでこして滑らかにします。こした黄身は、電子レンジで10～20秒ほど軽く加熱して水分を飛ばすと、ダマにならずパラパラの状態を保つことができます。
Step 5
にんじんと玉ねぎは、ごく細かいみじん切りにします。みじん切りにしたにんじんと玉ねぎも、軽く塩もみをして水気をしっかりと絞って準備してください。全ての材料を細かく刻み、水分を取り除くことが、サラダの味と食感を活かす秘訣です。
Step 6
温かい潰したじゃがいもに、準備した全ての材料（きゅうり、卵白、にんじん、玉ねぎ）を加えて、全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。
Step 7
マヨネーズを適量加え、じゃがいもとよく和えます。マヨネーズの量は、お好みの固さになるように調整してください。最後に竹塩小さじ1を加えて、全体の味を調えます。塩の代わりに竹塩を使うと、まろやかで深みのある風味が加わります。
Step 8
サラダの固さを確認しながらマヨネーズを追加・調整し、あまり緩すぎず、適度にしっかりとした固さに仕上げます。スプーンで取ったときに形が崩れない程度が目安です。
Step 9
出来上がったポテトサラダを小さなスプーンで適量取り、手で丸い形に整えます。お好みで楕円形や細長い形にしても良いでしょう。
Step 10
丸く形を整えたポテトサラダを、こして準備しておいた卵黄の粉の中にそっと転がし、表面全体に均一にまぶします。黄身が美しくコーティングされると、より食欲をそそります。
Step 11
完成したポテトサラダを、お皿にきれいに盛り付けます。パセリのみじん切りやハーブを散らすと、さらに素敵に仕上がります。
Step 12
クリーミーなじゃがいもと、シャキシャキとした野菜の食感、そして香ばしい卵黄のハーモニーが絶妙です。味も食感も両方楽しめる、美味しいポテトサラダをご賞味ください！
Step 13
作り方も簡単で持ち運びにも便利なので、お子様のおやつや軽い食事代わりにもぴったりです。家族みんなが喜ぶ、満足感のある美味しいポテトサラダをぜひ作ってみてください！
