クリーミーで濃厚なカシューナッツポテトスープ
クリーミーで濃厚なカシューナッツポテトスープ
満足感のある食事のために、カシューナッツを使った美味しいポテトスープを作りましょう
簡単なのに栄養満点のカシューナッツを加えて、さらにクリーミーで濃厚なポテトスープのレシピをご紹介します。忙しい朝食にもぴったりで、温かく満足感のある一食を提供してくれるでしょう。
材料- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- カシューナッツ 1カップ (紙コップ基準)
- 昆布と椎茸の出汁 5カップ
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
調理手順
Step 1
時間の節約のために、昆布と椎茸の出汁は事前に準備しておきましょう。前夜に、乾燥昆布と椎茸を水に浸しておくと、穏やかな旨味が引き出されます。椎茸は取り出して、他の料理に活用してください。
Step 2
カシューナッツは、なめらかなスープを作るための重要な材料です。準備した昆布と椎茸の出汁約1カップにカシューナッツを浸し、約20分間柔らかくなるまで置きます。柔らかくなったカシューナッツは、昆布出汁と一緒にミニブレンダーに入れ、非常に滑らかになるまで撹拌してください。この工程により、スープの質感が格段に滑らかになります。
Step 3
じゃがいもはきれいに洗い、皮をむいてから、スープがよく煮えるように食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切って準備します。均一な大きさで切ると、火の通りが一定になります。
Step 4
切ったじゃがいもと、皮をむいて粗く切った玉ねぎ（中サイズ）を鍋に入れます。残りの昆布と椎茸の出汁4カップを加え、お好みで塩で味を調えます。強火で沸騰させ、沸騰したら中弱火に落とし、じゃがいもが完全に柔らかくなるまでじっくり煮込みます（約15〜20分）。
Step 5
じゃがいもがフォークで刺すと簡単に潰れるほど柔らかくなったか確認します。じゃがいもがよく煮えたら、先ほど撹拌したカシューナッツと出汁の混合物を鍋に注ぎます。よく混ぜ合わせ、さらに数分間煮込んで、スープが好みの濃度になるまで弱火で煮込んでください。
Step 6
クリーミーで濃厚な風味のカシューナッツポテトスープの完成です！温かいまま器に盛り付け、美味しくお召し上がりください。
Step 7
ヒント：フードプロセッサーで煮たじゃがいもを直接撹拌すると、さらに滑らかなスープの質感を得ることができます。カシューナッツアレルギーのある方は、摂取に注意が必要です。アレルギーがある場合は、カシューナッツの代わりに少量の他のナッツや種子を使用するか、省略して作ることも可能です。
