クリーミーでヘルシー！ヴィーガンカシューナッツチーズソースの作り方
クリーミーでヘルシー！ヴィーガンカシューナッツチーズソースの作り方
[エコ・フレンドリー・ネイチャー・クック] 自宅で簡単！ヴィーガンカシューナッツチーズソース
ヴィーガンチーズの本格的な風味をご家庭で！クリーミーなカシューナッツと風味豊かなニュートリショナルイーストを使って、誰でも簡単に作れるヴィーガンカシューナッツチーズソースをご紹介します。パンに塗るスプレッドとしても、サラダのドレッシングとしても最高です！詳しい手順とコツを一緒に見ていきましょう。^^
主な材料- 生カシューナッツ 1カップ（約100g）
- 塩または竹塩 1g
- ニュートリショナルイースト 大さじ1（約10g）
- 新鮮なレモン汁 大さじ1（約15ml）
- 浄水 1/2カップ（約100ml）
調理手順
Step 1
まず、良質な生カシューナッツを用意します。ボウルにカシューナッツを入れ、カシューナッツの約2倍量の水を注ぎ、最低2時間以上しっかりと浸水させてください。一晩浸水させると、より滑らかな食感になります。
Step 2
浸水させたカシューナッツはザルにあけて水気をしっかり切り、冷たい流水で軽くすすいでください。すすいだ後は、水気をしっかりと切ることが重要です。
Step 3
こちらがヴィーガンチーズのキーマテリアル、ニュートリショナルイーストです！チーズのような香ばしく豊かな風味を加え、ビタミンB群が豊富なスーパーフードでもあります。^^
Step 4
それでは、ソース作りを始めましょう。ミキサー（ブレンダー）に浸水させたカシューナッツとニュートリショナルイースト大さじ1を入れます。
Step 5
新鮮なレモン汁大さじ1を加えます。レモン汁はソースの旨味を引き出し、ヴィーガンチーズ特有の爽やかさをプラスしてくれます。
Step 6
味のバランスをとるために、塩または竹塩1gを加えます。味見をしながら塩加減を調整しても良いでしょう。
Step 7
最後に、浄水1/2カップ（約100ml）を注ぎます。水の量は、お好みのソースの濃度に合わせて加減してください。
Step 8
さあ、ミキサーに全ての材料が揃いました！これから美味しいヴィーガンカシューナッツチーズソースが誕生します！
Step 9
ミキサーの蓋をしっかり閉め、全ての材料が滑らかになるまで優しく撹拌してください。最初は低速で始め、徐々にスピードを上げていくのがおすすめです。
Step 10
ミキサーを止めて、ソースのテクスチャーを確認しましょう。さらっと流れず、少しとろみのある、まるでスプレッドのような濃度になれば完成です！少しピリッとしたチーズのような香りがするのが、ヴィーガンチーズソースの魅力です。^^
Step 11
出来上がったヴィーガンカシューナッツチーズソースは、あらかじめ殺菌消毒したガラス瓶に移して保存します。冷蔵庫で約3〜4日間新鮮に楽しめます。焼き立てのパンにたっぷり塗ってスプレッドとして食べると絶品です！サラダやパスタソースとしても活用できますよ。
