クリーミーでコクのあるポテトエッグサラダ
クリーミーでコクのあるポテトエッグサラダ
おうちで楽しむ美味しいポテトエッグサラダのレシピ
春の訪れとともに食欲が落ちがちな時期にぴったりの、クリーミーでコクのあるポテトエッグサラダのレシピをご紹介します。ふわふわのパンに挟んでサンドイッチにすれば、お子様のおやつや軽やかなブランチメニューにも最適です。冷蔵庫で冷やしていただくと、さらに爽やかな味わいで食欲をそそります。このレシピなら、誰でも簡単に美味しいサラダが完成しますよ。
主な材料- じゃがいも 中3個 (約250-300g)
- 卵 3-4個
- きゅうり 1/4本
- にんじん 1/4本
調味料・ドレッシング- マスタード 小さじ1〜2 (お好みで調整)
- マヨネーズ 大さじ3〜4 (お好みで調整)
- きび砂糖 小さじ1/2 (甘さ調整)
- 天然塩 少々 (味調整用)
- マスタード 小さじ1〜2 (お好みで調整)
- マヨネーズ 大さじ3〜4 (お好みで調整)
- きび砂糖 小さじ1/2 (甘さ調整)
- 天然塩 少々 (味調整用)
調理手順
Step 1
まず、サラダに使う材料をきれいに準備しましょう。じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切っておきます。卵はきれいに洗っておきましょう。きゅうりとにんじんは、サラダの食感を良くするために細かく刻んでおきます。
Step 2
次に、卵を茹でる工程です。鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、天然塩をひとつまみ加えます。天然塩を入れて茹でると、卵の殻が剥きやすくなり、臭みを抑えるのに役立ちます。
Step 3
卵を茹でる際に、お好みできび砂糖を少量加えても良いでしょう。きび砂糖は卵の風味をより深め、ほんのりとした甘みを加えます。強火で10〜12分ほど茹でて、固ゆで卵にしてください。
Step 4
茹で上がった卵は、すぐに冷水にとって冷ましましょう。じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切ってから、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。竹串などを刺して、じゃがいもが完全に火が通っているか確認してください。
Step 5
茹でたじゃがいもは、熱いうちに潰すと滑らかに潰れます。フォークやマッシャーを使って細かく潰し、ここで、お好みできび砂糖を少し加えて甘みを足し、風味を引き立てましょう。
Step 6
茹でた卵も、じゃがいもと同様に殻をむいて細かく潰します。潰したじゃがいもと卵をボウルに入れ、優しく混ぜ合わせます。この2つの材料が、サラダのクリーミーなベースとなります。
Step 7
じゃがいもと卵がよく混ざった様子です。この状態でも、クリーミーな食感を楽しむことができます。
Step 8
準備したにんじんは、非常に細かく刻みます。にんじんはサラダに彩りを加え、少しだけカリカリとした食感をプラスしてくれます。できるだけ細かく刻んでください。
Step 9
きゅうりも、にんじんと同様に細かく刻みます。きゅうりは、フレッシュでシャキシャキとした食感を加え、サラダの風味を一層引き立ててくれます。刻む前に軽く水気を切ると良いでしょう。
Step 10
いよいよ全ての材料を混ぜ合わせる工程です。潰したじゃがいも、潰した卵の上に、刻んだにんじんと刻んだきゅうりを乗せます。ここにマスタードとマヨネーズを加え、全ての材料が均一に混ざるまでよく和えます。この時、味見をして天然塩で最終的な味を調整してください。(マヨネーズなしでも作ることができ、あっさりとした味を好む場合は、マヨネーズの量を減らすか省略しても良いでしょう。)
Step 11
マヨネーズを使わずに作っても、あっさりとして美味しいポテトエッグサラダが楽しめます。お好みに合わせてマヨネーズの量を調整したり、全く入れずに作ってみてください。フレッシュでクリーミーな味わいが格別です。冷蔵庫で冷やしてからいただくと、さらに美味しくなります。
