クチナシ漬け大根の和え物：5分で完成！簡単副菜
クチナシ漬け大根の和え物：5分で完成！簡単副菜
韓国風！黄色が鮮やかなクチナシ漬け大根の和え物レシピ
食欲がない時でもご飯が進む、韓国風の副菜「クチナシ漬け大根の和え物」をご紹介します。ポリポリとした食感、甘酸っぱい味付け、そしてごま油の香りが食欲をそそり、どんな料理にもぴったりです。たった5分で簡単に作れるので、忙しい日のもう一品にも最適。ピリッとした辛さとシャキシャキした食感がたまらない、家族みんなが喜ぶ一品になるはずです！
主な材料- クチナシ漬け大根 200g （厚みのあるものがおすすめ）
- 長ねぎ 1/2本 （約30g）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1 （お好みで調整）
- ごま油 大さじ1 （香りの良いもの）
- 炒りごま 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 （香りをプラス）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1 （お好みで調整）
- ごま油 大さじ1 （香りの良いもの）
- 炒りごま 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 （香りをプラス）
調理手順
Step 1
まずは長ねぎを準備しましょう。長ねぎを縦半分に切ります。次に、半分に切った長ねぎを数枚重ねて、さらに細長く切っていきます。こうすることで、長ねぎの白い部分と青い部分をバランス良く使えます。
Step 2
細長く切った長ねぎを、今度はできるだけ細かくみじん切りにします。ねぎの香りが調味料によく染み込むようにするのがポイントです。細かく刻むことで、和えた時の食感も良くなり、風味が増します。
Step 3
いよいよ和え物を作っていきましょう。ボウルにクチナシ漬け大根200gを入れます。漬け大根が長い場合は、一口大に切ると食べやすくなります。そこに、細かく刻んだ長ねぎ大さじ2杯を加えます。ねぎのみずみずしい香りが加わり、さらに美味しくなりますよ。
Step 4
次に、にんにくみじん切り小さじ1/2を加えてください。にんにくのピリッとした風味と香りが、漬け大根の酸味を和らげ、コクをプラスしてくれます。にんにくは入れすぎると辛くなることがあるので、小さじ1/2程度が適量です。
Step 5
ここで、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えて、全体を優しくもみ込みながら和えていきます。コチュカルが漬け大根全体に均一に絡んで、きれいな色が付くようにする工程です。あまり強く揉みすぎると、大根が崩れてしまうことがあるので注意してください。
Step 6
最後に、ごま油大さじ1と炒りごま小さじ1を加えて、もう一度優しく和えます。ごま油の香ばしい香りと、ごまのプチプチとした食感が加わることで、味わいが格段にアップします。生のごまより、炒りごまを使うとより香ばしく仕上がります。
Step 7
おいしく和えられたクチナシ漬け大根の和え物の完成です！温かいご飯やお味噌汁、または様々なおかずと一緒にどうぞ。ポリポリとした食感と、甘酸っぱく爽やかな味わいが食欲をそそる、最高の副菜です！
