キラキラ甘い！自家製タンフルーの作り方
キラキラ甘い！自家製タンフルーの作り方
[ホワイトデー特別企画] お家で簡単！フルーツ飴「タンフルー」レシピ
今年のホワイトデーは、手作りの甘〜いタンフルーで特別な思い出をプレゼントしませんか？見た目も華やかで、子どもから大人までみんな大好きなフルーツ飴は、大切な人への贈り物にぴったりです。
タンフルーの材料- いちご、ぶどう、みかん、パイナップルなど、お好みの、ややしっかりした食感のフルーツ
- 甘酸っぱいオレンジ
- ぷちぷちジューシーなミニトマト
- とろけるようなバナナ
- 甘くてほくほく！蒸かしたさつまいも（おやつにも最高！）
砂糖シロップの材料- グラニュー糖：2カップ
- 水：1カップ
- グラニュー糖：2カップ
- 水：1カップ
調理手順
Step 1
まずは、タンフルーを美味しくしてくれるフルーツとさつまいもをきれいに下準備しましょう。さつまいもは蒸し器に入れ、約20〜30分ほど、竹串がスッと通るまでじっくり蒸してください。蒸しあがったら、熱いうちに皮を丁寧にむき、均等な一口大にカットします。大きさを揃えることで、シロップが均一にコーティングされますよ。
Step 2
バナナは皮をむき、厚さ1〜1.5cmくらいの輪切りにします。薄すぎると崩れやすくなるので注意しましょう。
Step 3
オレンジは皮をむき、実を一口大にカットします。もし種があれば、取り除いておくと食べやすいです。
Step 4
ミニトマトは流水でよく洗い、ヘタの部分を取り除いてください。ヘタがついていると串に刺しにくいことがあります。
Step 5
準備できたフルーツと蒸しさつまいもを、串に交互に、見た目もきれいに刺していきましょう。フルーツ同士がくっつかないように、少し間隔をあけるのがおすすめです。串がぐらつかないように、しっかりと奥まで刺してくださいね。
Step 6
さあ、タンフルーの命とも言える、パリパリで甘い砂糖シロップを作りましょう！鍋に水とグラニュー糖を1：2の割合で入れます。
Step 7
弱めの中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。溶けたら、もうかき混ぜずにそのまま煮詰めていきます。水が沸騰してから、さらに5〜7分ほど煮詰めて、シロップの濃さを調整します。
Step 8
シロップの色が薄い黄金色に変わってきたら、濃さのチェックです。菜箸にシロップを少しつけ、冷たい水に落としたときに、すーっと切れるのではなく、飴のように糸を引いて伸びるくらいがちょうど良い固さです。できあがったシロップは、すぐに火から下ろしてください。焦げ付きやすいので注意しましょう。
Step 9
熱々のシロップを、フルーツ串に薄く均一に絡めていきます。串をシロップにサッと浸けて引き上げるか、スプーンを使ってシロップをすくい、フルーツ全体をコーティングするようにかけましょう。薄く何層か重ねると、より綺麗でパリッとしたタンフルーになりますよ。シロップが固まる前に手早く作業するのがポイントです！
Step 10
シロップをかけ終えたタンフルーは、串を立てて置くか、クッキングシートを敷いたお皿の上に並べます。常温で10〜15分ほど冷ますと、透明で硬い砂糖コーティングが完成します。すぐに冷蔵庫に入れると、コーティングが白く曇ることがあるので、常温で冷ますのがおすすめです。おいしいタンフルー、ぜひ作ってみてくださいね！
