キャンプでも楽しめる！サバ缶キムチチゲ
キャンプでも楽しめる！サバ缶キムチチゲ
超簡単！キャンプ用サバ缶キムチチゲ / キャンプ料理メニューにおすすめ
キムチとサバ缶、そして数種類の材料があれば、キャンプ場で子供も喜ぶ美味しいキムチチゲが作れます。スープはさっぱりとしていながら、じゃがいもと豆腐がキムチの旨味をしっかりと吸い込み、他のおかずがなくても満足できる一品です。キャンプのメニューにぜひどうぞ！
主な材料- 熟した白菜キムチ: 400g
- サバ水煮缶: 1缶
- 豆腐: 1丁（約300g）
- じゃがいも: 中1個
- 長ネギ: 40g（約1/2本）
- 青唐辛子（または普通の唐辛子）: 1本
- 水: 700ml（約3.5カップ）
調味料- 粉唐辛子: 大さじ2
- 魚醤（またはナンプラー）: 大さじ3（なければ醤油大さじ2＋魚醤大さじ1）
- おろしニンニク: 大さじ1
- 料理酒（みりん）: 大さじ1
- サラダ油: 少々
- 粉唐辛子: 大さじ2
- 魚醤（またはナンプラー）: 大さじ3（なければ醤油大さじ2＋魚醤大さじ1）
- おろしニンニク: 大さじ1
- 料理酒（みりん）: 大さじ1
- サラダ油: 少々
調理手順
Step 1
まず、キムチは食べやすい大きさに細かく切っておきます。豆腐は約2cm角のサイコロ状に切ってください。
Step 2
サバ缶は汁気を切り、サバと汁に分けておきます。サバが大きすぎる場合は、食べやすいようにハサミで半分に切ってください。サバ缶の汁は、すっきりとしたキムチチゲがお好みなら入れなくてもOK。濃厚で深い味わいが好きなら、そのまま加えてください。じゃがいもは皮をむき、約1.5cm厚さの輪切りにしてから、4等分に切っておきます。
Step 3
長ネギは斜め薄切り（約0.5cm厚さ）にします。青唐辛子はヘタを取り、斜め薄切りにして彩りと風味を加えます。
Step 4
深めの鍋かキャンプ用のクッカーを用意し、切ったキムチを入れます。ここにサラダ油を少量たらし、キムチが少し透き通るまで中火で2〜3分炒めると、キムチチゲの風味が格段にアップします。
Step 5
キムチが炒まったら、準備した水700mlを注ぎ、切ったじゃがいもを加えます。強火で煮立たせ、沸騰したら中火にして、じゃがいもが少し柔らかくなるまで約5分煮ます。
Step 6
じゃがいもがある程度柔らかくなったら、サバとサバ缶の汁（お好みで）を加えます。続けて、粉唐辛子大さじ2、おろしニンニク大さじ1、魚醤大さじ3、料理酒大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。中火で蓋をし、約7〜10分煮込み、サバとキムチの旨味がスープにしっかり染み出すようにします。
Step 7
最後に、切った長ネギと青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。ネギと唐辛子の香りが全体になじんだら完成です。豆腐は煮崩れを防ぐため、あまり長く煮すぎないように注意しましょう。
