キャベツを丸ごと1玉買うと、とても使いきれないほど量が多くて困ってしまいますよね。炒めたり焼いたりしても、余ってしまうこともしばしば。最近はキャベツの炒め物を何度も作っていますが、炒め物以外にキャベツでできる料理はないかと考えていたところ、ドイツのザワークラウトに似た味の「キャベツの甘辛醤油和え」を作ってみました。伝統的なザワークラウトは塩漬けして発酵させますが、このキャベツの和え物は醤油と酢でさっぱりとした酸味を出しています。辛いキムチが苦手な方には、キムチの代わりとしても良いかもしれません。キャベツ1玉が怖くない、無敵のキャベツ料理です〜^^ キャベツの炒め物とこの和え物があれば、キャベツ1玉もあっという間に食べきれます。しかも栄養満点で、胃の健康にも良く、美味しいのです。^^ 塩漬けの時間さえ待てば、作り方も簡単で調味料もシンプル。甘酸っぱいキャベツの甘辛醤油和えを冷蔵庫で冷やして食べれば、夏にはキムチ代わりにもぴったりです。お肉料理やパスタの付け合わせ、ご飯のおかずとしても活用しやすいですよ。