キャベツのピクルスでアップグレード！新感覚ポテトサラダ
キャベツのピクルスでアップグレード！新感覚ポテトサラダ
ポテトサラダの常識が変わる！キャベツのピクルスで劇的に美味しく変身！
いつもの茹でたジャガイモのサラダに、きゅうりの代わりにキャベツのピクルスを加えてみました。驚くほど美味しいサラダが完成！キャベツのピクルスのシャキシャキとした食感と爽やかな酸味が、クリーミーなジャガイモと絶妙にマッチし、新しい美味しさを生み出します。特別な日のブランチやサンドイッチの具材にもぴったりです！
サラダの材料- じゃがいも 13個（中サイズ）
- 塩 小さじ1/2（じゃがいもを茹でる用）
- 新鮮なキャベツ
- 粗塩（キャベツのピクルス用）
- にんじん 1/2本
- 赤玉ねぎ 1/2個
- マヨネーズ 大さじ3＋（お好みで調整）
- はちみつ 大さじ1
- こしょう（挽きたて）
- ミニトマト（飾り用または添え用）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもを準備しましょう。じゃがいもは皮ごとよく洗ってください。鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、塩小さじ1/2を加えます。水が沸騰したらじゃがいもを入れ、竹串がスッと通るくらいまで約20〜30分茹でます。（じゃがいもの大きさによって茹で時間は変わります。）
Step 2
じゃがいもが茹で上がる間に、他の材料を準備します。キャベツは細切りにします。ボウルにキャベツを入れ、粗塩を振りかけて約10分ほど置いてピクルスにします。にんじんと赤玉ねぎはみじん切りにします。にんじんは彩りを、赤玉ねぎはピリッとした風味を加えます。辛味が気になる場合は、水に短時間さらしてから使うと良いでしょう。
Step 3
よく茹で上がったじゃがいもは、熱いうちに皮をむくのがおすすめです。皮をむいたじゃがいもは大きめのボウルに移します。マッシャーやフォークなどを使って、塊がなくなるまで滑らかに潰してください。熱いので火傷に注意しましょう。多少の塊が残っていても、食感が楽しめて美味しいです。
Step 4
キャベツのピクルスは、両手でしっかりと水気を絞ってから、潰したじゃがいものボウルに加えます。そして、みじん切りにしたにんじんと赤玉ねぎも一緒に入れます。全ての材料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。
Step 5
次に、味付けをしましょう。マヨネーズ大さじ3を加え、全ての材料が均一に混ざるように、優しく和えます。マヨネーズの量は、じゃがいもの量やお好みで加減してください。クリーミーで滑らかな仕上がりになります。
Step 6
味のバランスを整えるために、はちみつ大さじ1を加えます。はちみつの優しい甘さがコクを加え、サラダの風味を一層引き立てます。砂糖の代わりに蜂蜜を使うことで、よりまろやかで自然な甘みになります。
Step 7
最後に味を調えます。はちみつを加えた後、味見をして、足りなければ塩で調整してください。そして、挽きたてのこしょうをたっぷり挽き入れると、香りの良い美味しいポテトサラダが完成します。こしょうは使う直前に挽くことで、香りが格段に良くなります。
Step 8
ミニトマトは彩りも良く、爽やかさをプラスしてくれますが、時間が経つと水分が出てサラダの味を損なうことがあります。そのため、ミニトマトは別添えにし、食べる直前にサラダに添えるか、彩りとして上に飾ることをお勧めします。こうすることで、いつでも新鮮なサラダを楽しむことができます。
