ダイエット中でも美味しく楽しめる、満足感たっぷりの一品をご紹介します。キャベツと厚揚げ豆腐、卵の炒飯です！普通の米の代わりに、栄養満点の厚揚げ豆腐を細かく刻んでたっぷり加え、シャキシャキで甘いキャベツと一緒に炒めると、米なしでも驚くほど豊かで満足感のある炒飯が完成します。厚揚げ豆腐特有のモチモチとした香ばしい食感が、ご飯の代わりを完璧に埋め、まるで普通の米を食べているかのような錯覚に陥るほどです。もし厚揚げ豆腐が見つからない場合は、豆腐麺や쌈豆腐（包み豆腐）を使っても良いでしょう。しかし、新鮮な厚揚げ豆腐は味もさることながら、価格に対する量もたっぷりあり、より満足度が高いはずです。私はインターネットで大容量の厚揚げ豆腐を購入し、小分けにして冷凍保存しています。これにより、必要なときにいつでも新鮮な厚揚げ豆腐を簡単に取り出して調理できるので、とても便利です。この炒飯の味をさらに引き立てる秘訣は、乾燥エビ大さじ1杯！そこにオイスターソースと魚醤（カナリ醤油）をそれぞれ大さじ1杯ずつ加えると、味付けはもちろん、キャベツの自然な甘みも調和し、想像を超える奥深く豊かな味わいになります。米を一切使っていないので、炭水化物の心配なく楽しめる完璧なダイエットメニューです。器に炒飯をしっかりと押し込み、広めの皿をかぶせてひっくり返すと、こんもりと盛り上がった食欲をそそる炒飯の山が現れるでしょう。新鮮なバジルの葉を数枚飾ると、見た目もさらに良くなります。（自宅で育てているバジルがたくさん育ったので収穫しました！）長ネギ、小ネギ、あるいはニラを細かく刻んでトッピングしても、見栄えの良い garnish になります。「米一粒も使っていない炒飯が、本当に米の代わりになるのか？」「これを食べたらお腹いっぱいになる？」「野菜ばかり食べている感じにならない？」と、調理前は私も少し疑問に思っていたのですが、完成した炒飯を食べてその考えは吹き飛びました！厚揚げ豆腐のモチモチとした香ばしい食感が、炒飯の中心をしっかりと支えてくれて、ご飯が全く恋しくならない驚きの美味しさでした。健康とダイエットを考えている方には、ぜひ一度作ってみることをお勧めします。特に乾燥エビがもたらす旨味は、この炒飯の味を本当に別次元に引き上げてくれるはずです！想像以上の感動を味わえるでしょう。^^