キャベツとちくわの甘辛炒め丼
キャベツとちくわの甘辛炒め丼
シャキシャキ食感がたまらない！簡単ヘルシーなキャベツとちくわの甘辛炒め丼の作り方
炒め物にもよく合うキャベツを、今回は甘辛い味付けで炒めてみました。ちくわの旨味とキャベツの甘み、そしてピリ辛のアクセントがご飯によく合い、お箸が止まらなくなる一品です。忙しい日のランチや、冷蔵庫にある野菜を使い切りたい時にもぴったりな、簡単で美味しい丼レシピをご紹介します。
材料- ちくわ 2本
- キャベツ 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1/2本 (お好みで調整)
- 卵 1個 (目玉焼き用)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 温かいご飯 1膳分
調味料- 醤油 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2 (約0.4大さじ)
- 一味唐辛子 または 韓国唐辛子粉 小さじ1 (約0.5大さじ)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2 (約0.4大さじ)
- 一味唐辛子 または 韓国唐辛子粉 小さじ1 (約0.5大さじ)
- にんにくみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
玉ねぎは皮をむいて、薄切りにします。炒めた時の食感を良くするために、繊維に沿って細長く切るのがおすすめです。
Step 2
キャベツは芯を取り除き、洗ってから、大きすぎず小さすぎない、食べやすい大きさにざく切りにします。ざく切りにすることで、炒めても食感が残りやすくなります。
Step 3
青唐辛子はヘタを取り、洗ってから種を取り除き、みじん切りにします。辛いのがお好きな方は、種ごと使ってもOKです。
Step 4
ちくわは、食べやすいように少し薄めの輪切り、または斜め切りにします。気になる方は、さっと湯通ししてから使うと、よりすっきりと仕上がります。
Step 5
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。玉ねぎの甘みを引き出すように、じっくり炒めましょう。
Step 6
玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツを加えて一緒に炒めます。キャベツがしんなりするまで炒めてください。最初はかさばって見えても、すぐに火が通って縮みます。
Step 7
キャベツがしんなりしてきたら、ちくわを加えてさらに炒め合わせます。ちくわが柔らかくなり、全体が馴染むまで炒めましょう。
Step 8
具材全体に軽く火が通り、少し焼き色がついてきたら、味付けの準備をします。ここで塩少々、こしょう少々で下味をつけると、旨味が増します。ここからは強火で手早く炒めるのがポイントです。
Step 9
砂糖小さじ1/2（約0.4大さじ）を加えて、手早く混ぜ合わせます。甘みで味にコクが出ます。
Step 10
一味唐辛子または韓国唐辛子粉小さじ1（約0.5大さじ）を加えます。辛さはお好みで調整してください。
Step 11
ウスターソース大さじ1を加えます。ウスターソースの複雑な風味が、料理全体の味を格上げしてくれます。
Step 12
醤油大さじ1を加えて、全体に味がしっかりと絡むように混ぜ合わせます。
Step 13
最後に、刻んだ青唐辛子とにんにくみじん切り小さじ1を加え、強火で30秒〜1分ほど手早く炒めます。にんにくは香りを活かすために、最後の方に入れるのがおすすめです。全体が均一に炒まったら、美味しいキャベツとちくわの甘辛炒め丼の完成です！
Step 14
温かいご飯の上に、炒めた具材をたっぷりとのせます。お好みで、香ばしく焼いた目玉焼きを乗せると、見た目も味もさらに豊かになります。とろりとした黄身がタレと絡み合い、格別な美味しさになりますよ。
Step 15
召し上がれ！ボリューム満点で美味しい一食が完成しました。
