キムチチャーハン (カンシクダン風)
キムチチャーハン (カンシクダン風)
人気韓国バラエティ番組「カンシクダン」にインスパイアされた、絶品キムチチャーハンのレシピ
ナ・ヨンソクPDのバラエティ番組、特に「カンシクダン」や「シン・ソユギ」は私のお気に入りで、そのユニークで心温まる料理のコンセプトが大好きです。今回ご紹介するのは、「カンシクダン」のエピソードに触発されたキムチチャーハンです。ずっと作ってみたかったのですが、家にある材料で驚くほど簡単でありながら、非常に満足のいく一品になりました。ご飯の一粒一粒にキムチの旨味と風味が生きている、見ているだけで食欲をそそるキムチチャーハンを一緒に再現しましょう！
必須材料- ご飯 1膳分
- キムジャバンまたは焼き海苔（ちぎって）、飾り用
- コーン（実） 大さじ2〜3
- 細かく刻んだキムチ 1膳分（汁ごと）
- 長ネギ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、長ネギを細かく刻んで準備します。約1/2本が目安ですが、長ネギの風味がお好きなら、もう少し加えても良いでしょう。
Step 2
ボウルに刻んだキムチを入れ、ハサミで食べやすい大きさ（約1cm）に細かく切ります。キムチの汁も一緒に入れると、よりしっとりと美味しく仕上がります。
Step 3
さあ、調理開始です！フライパンに十分な量のサラダ油を熱し、刻んだ長ネギを加えて弱めの中火でじっくり炒め、ネギ油を作ります。ネギがこんがりと焼け、甘い香りが立ち上ってくるはずです。
Step 4
ネギの香りが十分に立ったら、刻んだキムチを加えて強めの中火で一緒に炒めます。キムチがフライパンの底にくっつかないように、常に混ぜながら炒めてください。
Step 5
フライパンの端に醤油（大さじ1）を回し入れ、少し焦がしてから全体に混ぜ合わせます。次に砂糖（大さじ1/2）を加えて一緒に炒めます。もし使っているキムチが酸味の強い古漬けの場合は、砂糖を少し足して酸味を和らげると良いでしょう。私は白菜キムチだったので、大さじ1/2だけ入れました。
Step 6
コチュジャン（大さじ1/2）を加えて、キムチと調味料が均一に混ざるように炒めます。次に、温かいご飯（1膳分）を加え、ヘラなどを使ってご飯粒を潰さないように優しく混ぜながら炒めます。ご飯粒がパラッとして、調味料が全体に馴染むまで十分に炒めたら、フライパンにご飯を薄く広げます。
Step 7
炒めたキムチチャーハンの上に、モッツァレラチーズとコーンをたっぷり散らします。フライパンに蓋をして、弱火で2〜3分、チーズが完全に溶けるまで待ちます。とろーりと溶けたチーズの見た目は本当に食欲をそそります！
Step 8
チーズが溶けたら、フライパンに薄く広げたキムチチャーハンを半分に折りたたむようにして、慎重にお皿に移します。（この工程が難しい場合は、そのままフライパンからお皿に盛っても大丈夫です。）完成したキムチチャーハンに刻み海苔を散らし、コーンを大さじ1杯ほど乗せれば、「カンシクダン風キムチチャーハン」の完成です！美味しく召し上がってください。
